若店里的刀被人抢走并用于砍人，首先需明确的是，这种情况可能涉及刑事责任和民事责任两方面。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、刑事责任角度
抢劫者的刑事责任：
- 抢劫者抢走刀具并用于砍人，其行为可能构成抢劫罪和故意伤害罪（或故意杀人罪，视伤害程度而定）。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，抢劫者将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。
店主的刑事责任：
- 一般情况下，店主对刀具被抢走并用于砍人的行为不承担刑事责任，除非店主存在故意或重大过失，如明知刀具可能被用于犯罪而故意提供或放任不管。但在此类案例中，店主通常是无辜的，不承担刑事责任。
二、民事责任角度
抢劫者的民事责任：
- 抢劫者不仅需承担刑事责任，还需对受害者承担民事赔偿责任。这包括医疗费用、精神损失费用、收入损失等。受害者可以通过民事诉讼要求抢劫者赔偿。
店主的民事责任：
- 店主是否需承担民事责任，取决于其是否存在过错。如果店主已尽到合理的安全保管义务，如将刀具存放在安全的地方、设置警示标识等，则通常不承担民事责任。但如果店主未尽到合理的安全保管义务，导致刀具被轻易抢走，则可能需承担一定的民事赔偿责任。不过，这种责任通常是次要的，主要责任仍在抢劫者。
三、应对措施与建议
立即报警：
- 店主在发现刀具被抢走后，应立即报警并告知警方相关情况。警方将展开调查，并尽力追回刀具、抓捕抢劫者。
保护现场与证据：
- 店主应保护好现场，不要破坏任何可能的证据。这有助于警方调查案件并确定责任。
协助受害者：
- 如果受害者需要帮助，店主应尽力提供协助，如联系急救人员、提供现场信息等。
加强安全防范：
- 店主应加强店内的安全防范措施，如安装监控摄像头、加强门窗的防盗性能等，以防止类似事件再次发生。
总结来说，店里的刀被人抢走并用于砍人，主要责任在抢劫者。店主在尽到合理安全保管义务的情况下，通常不承担刑事责任和主要民事责任。但店主仍需积极配合警方调查，并加强店内的安全防范措施。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。