核心结论：在对方用棍子打架时你用刀还击，可能涉及正当防卫、防卫过当或故意伤害等法律问题，具体处理方式需根据实际情况判断。以下是详细分析：

1. 正当防卫的认定
   根据《刑法》第二十条，正当防卫需满足以下条件：
   
   • 不法侵害现实存在：对方使用棍子攻击的行为需构成现实、紧迫的不法侵害。
     
   • 防卫行为必须适时：你的还击需发生在不法侵害进行过程中，若对方已停止攻击，则不构成正当防卫。
     
   • 针对侵害人防卫：防卫对象仅限于不法侵害人本人，不得针对第三人。
     
   • 没有明显超过必要限度：若你使用刀还击导致对方重伤或死亡，可能被认定为超过必要限度，需结合具体情境判断（如对方攻击部位、你的受伤程度等）。
     

若符合正当防卫条件：你的行为不构成犯罪，无需承担刑事责任。

1. 防卫过当的认定
   若你的还击行为明显超过必要限度（如对方仅用棍子击打你手臂，你却用刀刺中对方要害部位），可能构成防卫过当。

   • 法律后果：防卫过当需承担刑事责任，但应当减轻或免除处罚（《刑法》第二十条第二款）。
     
   • 关键点：法院会综合考量双方武器对比、攻击强度、防卫时机等因素，判断是否“明显超过必要限度”。

2. 故意伤害的认定
   若你的还击行为被认定为不具有防卫性质（如对方未实际攻击，或你主动挑衅后还击），可能构成故意伤害罪。

   • 法律后果：根据伤害程度（轻伤、重伤、死亡），可能面临三年以下有期徒刑、三年以上十年以下有期徒刑，或十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
     
   • 关键点：需证明你主观上具有伤害故意，而非防卫意图。

3. 实务建议

   • 立即报警：无论是否构成正当防卫，均应第一时间报警并保护现场，由公安机关调查取证。
     
   • 保留证据：如现场监控、目击证人、伤情鉴定等，这些证据将直接影响案件定性。
     
   • 避免私下和解：若对方提出和解，需谨慎处理，建议通过法律程序解决，防止后续纠纷。
     

总结：你的行为是否合法，需结合不法侵害的紧迫性、防卫手段的必要性以及伤害结果综合判断。建议尽快委托律师介入，通过法律程序维护自身权益。如有进一步问题，可直接向我咨询。