若互殴中老太太受伤严重，首先需明确的是，这可能涉及刑事责任与民事赔偿的双重问题，具体处理方式需根据实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、刑事责任角度
故意伤害罪的认定：
- 若互殴中您的行为被认定为故意伤害，且老太太的伤情经鉴定达到轻伤及以上级别，您可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。
- 关键点：是否构成故意伤害，需结合行为时的主观意图、客观行为及伤害结果综合判断。若仅为防卫过当，则可能减轻或免除处罚。
防卫过当的考量：
- 若您在互殴中出于防卫目的，但防卫行为明显超过必要限度造成重大损害，可能构成防卫过当。根据《中华人民共和国刑法》第二十条，防卫过当应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。
- 建议：立即收集证据证明防卫的必要性及限度，如现场监控、证人证言等。
二、民事赔偿角度
侵权责任承担：
- 无论是否构成刑事犯罪，您均可能因侵权行为承担民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
- 计算方式：赔偿金额需根据老太太的实际损失及双方过错程度确定。例如，医疗费按实际支出计算，误工费按受害人的误工时间和收入状况确定。
过错分担原则：
- 若互殴中双方均有过错，赔偿金额可能按过错比例分担。例如，若法院认定您承担70%责任，老太太承担30%责任，则您需赔偿总损失的70%。
- 证据收集：需收集证据证明双方过错程度，如现场情况、证人证言、双方陈述等。
三、处理流程建议
立即报警并配合调查：
- 互殴发生后，应立即报警并配合警方调查。如实陈述事实，避免隐瞒或歪曲。
积极救治伤者：
- 无论责任如何，均应积极救治伤者，避免伤情恶化。这既是道德义务，也可能影响后续责任认定。
收集并保留证据：
- 收集现场监控、证人联系方式、医疗记录等证据，以备后续诉讼或协商使用。
协商或诉讼解决：
- 可尝试与老太太或其家属协商赔偿事宜。若协商不成，可能面临民事诉讼。此时，应委托专业律师应诉，以维护自身权益。
最后需要强调的是，互殴中老太太受伤严重，情况复杂，涉及刑事与民事双重责任。建议您立即咨询专业律师（即向我咨询），根据具体情况制定应对策略。