结论：若小叔子两口子拒绝承担老人下葬费用和骨灰寄存费，可通过民事诉讼途径解决，需明确被告、诉讼请求、收集证据并依法起诉。以下是具体分析：
一、明确诉讼主体与诉讼请求
- 确定被告：小叔子两口子作为老人的子女（或法定继承人），若未履行赡养义务中的相关费用承担责任，可作为被告。需确认其身份信息及与老人的法律关系。
- 明确诉讼请求：
- 要求被告支付老人下葬费用（需列明具体金额及计算依据，如丧葬服务合同、发票等）；
- 要求被告支付骨灰寄存费（需提供寄存合同、缴费凭证等）；
- 可主张利息或违约金（若合同有约定）；
- 诉讼费由被告承担。
二、收集证据材料
- 证明费用实际发生：
- 丧葬服务合同、发票、付款凭证；
- 骨灰寄存合同、缴费记录；
- 其他相关费用单据（如交通费、墓地费等，若主张）。
- 证明被告责任：
- 老人与小叔子两口子的亲属关系证明（如户口本、出生证明）；
- 赡养协议（如有）或当地赡养标准（如无协议，可参考《民法典》关于赡养义务的规定）；
- 协商记录（如微信、短信、录音等，证明被告拒绝承担费用）。
- 其他证据：
- 老人遗嘱（若涉及遗产分配与费用承担）；
- 社区、村委会或亲属的证人证言（证明被告未履行义务）。
三、起诉流程
- 撰写起诉状：
- 载明原、被告信息；
- 诉讼请求及事实理由；
- 证据清单及来源。
- 提交法院：
- 向被告住所地或合同履行地（如丧葬服务地）法院起诉；
- 提交起诉状及证据复印件（一式两份）。
- 参与诉讼：
- 法院立案后，会通知开庭时间；
- 庭审中需举证、质证，并陈述主张；
- 法院判决后，若被告不履行，可申请强制执行。
四、法律依据
- 《民法典》第1067条：成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。此处“赡养费”可扩展解释为包括丧葬费用。
- 《民法典》第1161条：继承人以所得遗产实际价值为限清偿被继承人依法应当缴纳的税款和债务。若老人有遗产，被告作为继承人需在遗产范围内承担费用。
- 《老年人权益保障法》第14条：赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要。丧葬事宜属于“生活上照料”的范畴。
五、注意事项
- 诉讼时效：自知道权利受损之日起3年内起诉。
- 调解优先：起诉前可尝试通过社区、司法所等调解，降低诉讼成本。
- 执行风险：若被告无财产可供执行，可能面临执行难问题，需提前调查被告财产状况。
建议：若证据充分，可自行起诉；若证据不足或法律程序复杂，可委托律师协助。如有进一步问题，可直接向我咨询。