针对您提出的“怎么起诉老人去世后不出丧葬费的哥哥”这一问题，我们可以从法律程序和实际操作两个层面来详细解答。
一、法律程序层面
收集证据：
- 首先，您需要收集能够证明您与哥哥之间存在关于老人丧葬费分担的约定或协议的证据，如书面协议、口头约定的录音录像、证人证言等。
- 其次，收集您已经实际支付丧葬费用的相关凭证，如发票、收据、转账记录等。
确定被告和诉讼请求：
- 被告为您的哥哥，即不出丧葬费的一方。
- 诉讼请求应明确要求哥哥支付其应承担的丧葬费用部分，并可能包括因诉讼产生的合理费用（如律师费、诉讼费等，具体根据当地法律和实际情况确定）。
撰写起诉状：
- 起诉状应包含原告（您）和被告（哥哥）的基本信息、诉讼请求、事实与理由（即您与哥哥之间的约定、您已支付的费用、哥哥未支付的费用等）、证据和证据来源等。
提交起诉状并等待法院受理：
- 将起诉状及相关证据提交至有管辖权的人民法院（一般为被告住所地或合同履行地法院）。
- 法院受理案件后，会向您和被告送达受理通知书、举证通知书等法律文书。
参与庭审并等待判决：
- 按照法院通知的时间和地点参与庭审，陈述事实、提供证据、进行辩论。
- 庭审结束后，法院会依法作出判决，判决哥哥支付其应承担的丧葬费用。
二、实际操作层面
尝试协商解决：
- 在起诉前，您可以尝试与哥哥进行协商，看是否能够达成和解，避免诉讼带来的时间和精力消耗。
- 协商时，可以明确各自应承担的费用比例，并签订书面协议以确保执行。
寻求法律援助或咨询：
- 如果您对法律程序不熟悉或需要专业法律意见，可以寻求法律援助机构的帮助或咨询专业律师。
- 律师可以为您提供法律建议、撰写起诉状、代表您参与庭审等。
注意诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您应在知道或应当知道权利受到侵害之日起三年内提起诉讼。
三、案例参考
从您提供的参考信息中，我们可以看到类似案例的处理方式。例如，在“父亲去世,亲兄弟缘何对簿公堂?”一案中，法院根据赡养协议的约定，判决哥哥向弟弟支付其应承担的丧葬费用部分。这表明，如果存在明确的约定或协议，法院会依据约定或协议进行判决。
四、总结与建议
- 如果您与哥哥之间存在关于老人丧葬费分担的明确约定或协议，且您已经实际支付了丧葬费用，而哥哥未按照约定支付其应承担的部分，您可以通过法律途径起诉哥哥要求其支付。
- 在起诉前，您可以尝试与哥哥进行协商解决；如果协商无果，再寻求法律援助或咨询专业律师并提起诉讼。
- 诉讼过程中，请确保提供充分的证据以支持您的诉讼请求，并遵循法院的指导和程序要求。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。