针对您提出的“自家的山泉水被人偷来养田怎么处理”这一问题，以下是我的详细解答：

首先，您需要明确的是，自家的山泉水作为自然资源的一部分，其使用权和所有权可能受到相关法律法规的保护。如果有人未经您的允许，擅自偷取您的山泉水用于养田，这可能构成对您财产权益的侵犯。

针对这种情况，您可以采取以下步骤来处理：

1. 收集证据：

   • 尽可能收集偷水行为的证据，如现场照片、视频、目击者证言等。
   • 记录偷水行为发生的时间、地点和频率，以便后续维权。

2. 与对方沟通：

   • 尝试与偷水者进行直接沟通，了解其偷水的原因和动机，并表达您的不满和要求。
   • 如果沟通无果，或者对方拒绝承认偷水行为，您可以考虑采取进一步的法律措施。

3. 向相关部门举报：

   • 根据当地法律法规，您可以向水务局、环保局等相关部门举报偷水行为。
   • 提供您所收集的证据，并配合相关部门的调查工作。

4. 寻求法律援助：

   • 如果偷水行为给您造成了经济损失或其他损害，您可以考虑寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的权益。
   • 咨询专业律师，了解您的法律权利和维权途径，以及可能面临的法律后果。

5. 考虑民事诉讼：

   • 如果偷水行为严重侵犯了您的权益，且无法通过其他途径解决，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿损失并停止侵权行为。

在处理过程中，您需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性，避免与偷水者发生冲突或暴力行为。
• 遵守法律法规，不要采取非法手段来维权。
• 及时咨询专业律师或相关部门，了解自己的法律权利和维权途径。

最后，我想强调的是，保护自然资源是每个人的责任。如果发现有人擅自偷取或破坏自然资源，我们应该积极采取措施来维护自己的权益和公共利益。希望以上解答能够对您有所帮助。