针对您提出的“食品加工配料少如何判刑”的问题，首先需要明确的是，单纯的“配料少”并不直接等同于犯罪行为，除非这种“少”导致了食品不符合安全标准或者掺入了有毒、有害的非食品原料。接下来，我将根据相关法律条款和实际情况，为您详细解析可能涉及的刑事处罚。

一、可能涉及的罪名及量刑标准

1. 生产、销售有毒、有害食品罪（《刑法》第144条）

   • 核心情形：在食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或使用此类原料加工食品。
   • 量刑标准：
     • 一般情形：处五年以下有期徒刑，并处罚金。
     • 对人体健康造成严重危害（如导致轻伤以上伤害）：处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
     • 致人死亡或有其他特别严重情节：处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产。

2. 生产、销售不符合安全标准的食品罪（《刑法》第143条）

   • 核心情形：超范围、超限量使用食品添加剂，或添加物质虽属“可食用”但严重不符合安全标准，足以造成严重食物中毒或食源性疾病。
   • 量刑标准：需证明“足以造成严重危害”，量刑会根据危害程度和具体情节来定，可能涉及有期徒刑和罚金。

二、关于“配料少”的具体分析

• 如果“配料少”导致食品不符合安全标准：

  • 这可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。但关键在于是否“足以造成严重危害”，这需要专业的鉴定和证据支持。

• 如果“配料少”是故意为之，且掺入了有毒、有害的非食品原料：

  • 这将直接构成生产、销售有毒、有害食品罪，量刑将根据上述标准执行。

• 如果“配料少”仅是操作失误或管理不善，未造成实际危害：

  • 这种情况下，通常不会构成刑事犯罪，但可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。

三、司法实践中的考量因素

在司法实践中，量刑会综合考虑多方面因素，包括但不限于：

• 犯罪事实的具体情节。
• 犯罪行为对社会的危害程度。
• 犯罪人的主观恶性（如是否故意、是否明知故犯）。
• 犯罪后的态度（如是否认罪、是否积极赔偿损失）。

四、建议

• 严格遵守食品安全法规：确保食品加工过程中使用的所有配料都符合安全标准，不超范围、不超限量使用食品添加剂。
• 加强内部管理：建立完善的食品安全管理制度，确保配料使用的准确性和合规性。
• 及时咨询专业律师：如果面临法律纠纷或指控，应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。

综上所述，单纯的“食品加工配料少”并不直接决定判刑结果，关键在于是否违反了食品安全法规，以及这种违反行为是否导致了实际的危害后果。希望以上解答能对您有所帮助。