劳动者在提前一天通知用人单位离职，但用人单位以招到人为由不让走的情况下，劳动者应依法维护自己的权益。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、法律依据与劳动者权利
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内为提前三日），可以解除劳动合同。这一规定明确了劳动者享有依法解除劳动合同的权利，无需用人单位批准，仅需履行通知义务。因此，即使劳动者只提前一天通知，且用人单位以招到人为由拒绝，劳动者仍有权在通知期满后离职。不过，为了更稳妥地处理此事，建议劳动者尽量按照法律规定的提前通知期限来操作。
二、具体应对策略
正式书面通知：
- 劳动者应以书面形式（如辞职信、电子邮件等）向用人单位提交离职通知，明确离职日期，并保留送达凭证。这是法律程序的第一步，也是后续维权的基础。
与用人单位协商：
- 在提交离职通知后，劳动者应积极与用人单位沟通，说明离职原因，争取理解和支持。可以尝试就离职日期、工作交接等事宜与用人单位达成一致，以减少不必要的纠纷。
寻求官方帮助：
- 若用人单位拒绝或拖延办理离职手续，劳动者可向当地人社局的劳动保障监察大队投诉，请求其介入调查并协调解决。劳动保障监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并保护劳动者的合法权益。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 当协商和行政手段均无法解决问题时，劳动者可向当地劳动仲裁机构提起仲裁申请，或在符合法定条件时向法院提起诉讼。劳动仲裁机构或法院将依据相关法律法规作出裁决，以保障劳动者的合法权益。
三、注意事项与风险提示
避免擅自离职：
- 擅自离职可能导致劳动者被按旷工处理、社保及公积金停缴、承担经济损失等不良后果。因此，即使面临离职障碍，劳动者也应坚持依法行事，避免采取过激行为。
完善离职手续：
- 在离职过程中，劳动者应遵守法律法规和用人单位规章制度，完成工作交接，确保不泄露商业秘密。同时，注意劳动合同中约定的违约金、培训费赔偿等条款，以免因违约而承担不必要的责任。
保留证据：
- 劳动者应保留好提前通知用人单位的相关证据（如书面辞职信、邮件等），以便后续维权使用。这些证据在劳动仲裁或诉讼中可能起到关键作用。
四、特殊情况下的处理
- 如果用人单位存在《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条规定的违法情形（如未提供劳动保护、未及时支付工资、未缴纳社保等），劳动者有权即时解除劳动合同，无需提前通知，并可要求经济补偿。在这种情况下，劳动者应更加坚定地维护自己的权益。
总结与建议：面对提前离职公司不让走的情况，劳动者应首先明确自己的法律权利，依法履行通知义务，并积极与用人单位协商解决。在协商无果时，应及时寻求官方帮助和法律途径维护自身权益。同时，注重离职手续的办理和证据的保留，避免擅自离职带来的不利后果。在整个过程中，保持冷静、理性，以法律为武器，有效维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。