针对您描述的“包工头是外地人，干完活后跑路、拉黑电话且拒不支付劳动报酬”的情况，您可以通过以下法律途径维护自身权益：

1. 收集证据，固定事实

• 核心证据：保留与包工头的合同、工资条、考勤记录、工作证、工友证言、微信/短信沟通记录（尤其是涉及工资的对话）、现场照片或视频等。
• 关键点：若未签订书面合同，可通过录音、聊天记录等证明劳动关系存在；若包工头以个人名义承揽工程，需证明其实际用工行为。

2. 向劳动监察部门投诉

• 适用情形：若包工头属于自然人（无用工主体资格），但工程发包方（如建筑公司）存在违法分包行为，可要求发包方承担连带支付责任。
• 操作步骤：
  1. 携带证据到工程所在地的劳动保障监察大队投诉；
  2. 填写《投诉登记表》，明确诉求（如支付工资、赔偿金等）；
  3. 监察部门将调查并责令限期支付，逾期不付可申请法院强制执行。

3. 申请劳动仲裁或提起民事诉讼

• 劳动仲裁：
  • 若包工头挂靠公司或存在劳动关系，可向劳动仲裁委申请仲裁，要求支付工资及经济补偿。
  • 注意：仲裁时效为1年，自知道权益受损之日起算。
• 民事诉讼：
  • 若包工头为个人承揽，可直接以“追索劳动报酬纠纷”为由向法院起诉；
  • 若发包方存在过错（如未审核包工头资质），可追加为共同被告，要求承担连带责任。

4. 向公安机关报案（涉嫌拒不支付劳动报酬罪）

• 立案条件：
  1. 包工头以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动报酬；
  2. 数额较大（通常为5000元至3万元以上，具体以地方标准为准）；
  3. 经政府有关部门责令支付仍不支付。
• 操作建议：
  • 携带证据到工程所在地派出所报案；
  • 公安机关立案后，包工头可能面临刑事处罚，同时需退赔工资。

5. 申请法律援助或委托律师

• 法律援助：若经济困难，可向当地司法局申请免费法律援助，指派律师协助维权。
• 委托律师：若案件复杂（如涉及多层分包、证据不足），建议委托律师调查取证、参与诉讼，提高维权效率。

⚠️ 风险提示

• 若包工头无财产可供执行，可能面临执行难问题，建议尽早通过财产保全（如查封工程款、设备）降低风险。
• 避免采取过激行为（如围堵、威胁），否则可能承担法律责任。

如有进一步疑问或需要协助整理证据、起草法律文书，可直接向我咨询。