针对您提出的“厂一直不给加班怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要议题。以下是我为您提供的详细解答和建议：

一、明确法律依据

首先，您需要了解的是，根据《劳动法》及相关规定，用人单位安排劳动者加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。这是您的合法权益，受到法律的保护。

二、收集加班证据

在采取任何行动之前，您需要收集能够证明您加班事实的证据。这些证据可能包括：

• 考勤记录：显示您加班的具体时间和日期。
• 加班审批单：如果公司有加班审批流程，保留相关的审批单据。
• 工作成果记录：如您加班完成的工作报告、项目文件等，可以间接证明您的加班情况。
• 加班通知或邮件：如果公司通过邮件或其他方式通知您加班，保留这些通知作为证据。

三、与公司协商

在收集好证据后，您可以尝试与公司进行协商，明确指出公司违反了劳动法规定，要求其支付相应的加班费。在协商过程中，保持冷静和理性，以事实为依据，以法律为准绳。

四、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需要提交您收集的加班证据，以及一份详细的投诉信，说明公司不给加班费的情况和您的诉求。劳动监察部门会对公司进行调查处理，并责令公司限期支付加班费。

五、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门处理后公司仍不支付加班费，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书、双方主体信息（如身份证、营业执照等）以及您收集的加班证据。仲裁委员会会安排开庭审理，并作出裁决。

六、向法院提起诉讼

如果您对仲裁结果不服，还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的诉求，并接受法院的审理和判决。

七、注意事项

• 保持证据完整：在整个过程中，务必保持您收集的加班证据的完整性和真实性。
• 及时行动：一旦发现公司不给加班费的情况，应及时采取行动，避免超过法律规定的维权时效。
• 寻求专业帮助：如果您对如何收集证据、申请仲裁或提起诉讼等流程不熟悉，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。

综上所述，面对公司一直不给加班费的情况，您可以通过收集证据、与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及向法院提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能够对您有所帮助。