关于劳动仲裁双倍工资差额的胜算问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要结合具体情况来综合判断。以下是我从不同角度为您进行的分析：
一、胜算的核心因素：证据充分性
劳动关系证明：
- 您需要提供充分的证据来证明与用人单位之间存在劳动关系，如劳动合同（虽然未签书面合同，但其他证据如工资支付记录、工作证、考勤记录等也可作为辅助证明）、工作邮件、工作记录等。
- 证据越充分，越能证明您的主张，从而增加胜算。
未签书面劳动合同的证据：
- 您需要证明用人单位在用工之日起超过一个月不满一年内未与您订立书面劳动合同。
- 这可以通过考勤记录、工作邮件往来、同事证言等方式来证明。
二、胜算的时间因素：仲裁时效
- 根据法律规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 如果您在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内未提出仲裁申请，那么您的胜算将会大大降低。
- 计算公式：假设您在用工后第N个月（N>1）发现未签书面合同，且在发现后一年内提出仲裁，则您的仲裁时效是符合要求的。若超过一年，则可能丧失胜诉权。
三、胜算的计算因素：双倍工资差额的计算
- 双倍工资差额的计算期间是从用工之日起满一个月的次日至补订书面劳动合同的前一日。
- 月工资标准按您正常出勤月工资的70%来计算，但不得低于当地月最低工资标准。
- 计算公式：双倍工资差额 = （正常出勤月工资 × 70%）× （用工之日起满一个月的次日至补订书面劳动合同的前一日的天数 / 30天）× 2 - 已支付工资（若有）。但实际操作中，通常按整月计算，即双倍工资差额 = （正常出勤月工资 × 70% - 已支付该月工资（若已支付单倍））× 未签合同月数。
- 如果计算出的双倍工资差额合理且符合法律规定，那么这将增加您的胜算。
四、其他可能影响胜算的因素
用人单位的抗辩理由：
- 用人单位可能会提出各种抗辩理由，如已口头约定合同内容、您拒绝签订书面合同等。
- 您需要准备充分的证据来反驳这些抗辩理由。
仲裁员或法官的裁量权：
- 仲裁员或法官在裁决时会考虑双方提供的证据和法律规定，但也可能存在一定的裁量权。
- 因此，即使您的证据充分且符合法律规定，也不能保证100%胜诉。
五、建议与总结
- 建议：为了增加胜算，我建议您在提出仲裁申请前，务必收集并整理好所有相关证据，包括劳动关系证明、未签书面劳动合同的证据等。同时，也要注意仲裁时效的问题，确保在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请。
- 总结：劳动仲裁双倍工资差额的胜算取决于多个因素，包括证据的充分性、仲裁时效、双倍工资差额的计算以及用人单位的抗辩理由等。因此，无法给出一个具体的胜算百分比。但只要您准备充分、证据确凿且符合法律规定，那么您的胜算将会大大增加。
如果您在劳动仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。