降级降薪是否算非法调岗，不能一概而论，需分情况判断：
若用人单位与劳动者协商一致，并采用书面形式变更劳动合同内容，对降级降薪达成一致，则合法。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，且变更劳动合同应当采用书面形式。这种情况下，降级降薪是双方真实意思的表示，且符合法定程序，因此是合法的。
若用人单位未经协商，擅自进行降级降薪调岗，则可能不合法。用人单位单方面变更劳动合同需有合理理由，例如劳动者不能胜任工作。当劳动者无法胜任工作时，用人单位应先进行培训或调整工作岗位，如果仍不能胜任，才可解除劳动合同。但即便如此，调整岗位也需具有合理性，不能随意降级降薪。若用人单位随意降级降薪调岗，就可能构成违法行为。
针对降级降薪调岗，劳动者可以采取以下措施维护自身合法权益：
与用人单位协商：首先，劳动者可以尝试与用人单位进行协商，要求其恢复原岗位和薪资。这是最为直接和高效的解决方式。
向劳动监察部门投诉：若协商不成，劳动者可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动法律法规情况进行监督检查，接到投诉后，会依法展开调查。若查证用人单位存在违法行为，会责令其改正。
申请劳动仲裁：劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，要求用人单位恢复原岗位或给予相应经济补偿。仲裁委将依据事实和法律作出裁决，这是解决劳动纠纷的一种有效方式。
向法院提起诉讼：若对仲裁结果不满意，劳动者可在规定时间内向人民法院提起诉讼，由法院进行审理和判决。这是维护自身权益的最后一道防线。
在采取上述措施时，劳动者需注意收集相关证据，如劳动合同、调岗通知、工资发放记录等，以证明劳动关系和调岗事实。这些证据将有助于劳动者有效维护自身合法权益。
总之，降级降薪调岗是否合法，关键在于是否符合法律规定和合同约定。若遇到此类问题，劳动者应积极采取措施维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。