在承揽合同中，通常情况下定作人确实只有1人，但在某些特定情况下，定作人可能会出现2人或更多。以下是对这一问题的详细分析：
一、共同定作的情况
共同利益需求：
- 当两个或两个以上的主体基于共同的目的或利益，需要定制同一项工作成果时，他们可能会共同作为定作人与承揽人签订承揽合同。例如，两个合伙人共同委托一家装修公司装修他们的共享办公空间。
合同签订与履行：
- 在这种情况下，共同定作人需要共同与承揽人协商合同条款，并共同承担合同义务和责任。如果合同履行过程中出现问题，承揽人可以向所有共同定作人主张权利。
二、合同转让或继承的情况
合同转让：
- 在承揽合同签订后，原定作人可能将其在合同中的权利和义务转让给第三人。如果转让给多个第三人，且这些第三人同意共同作为定作人，那么就会出现多个定作人的情况。但这种情况相对较少见，因为通常合同转让会涉及权利和义务的整体转移。
合同继承：
- 如果原定作人在合同履行过程中去世，其合同权利和义务可能由其继承人继承。如果继承人有多个，且他们同意共同作为定作人继续履行合同，那么也会出现多个定作人的情况。
三、法律建议与注意事项
明确合同条款：
- 当出现多个定作人时，应在合同中明确各定作人的权利和义务，以及他们之间的责任分担方式。这有助于避免在合同履行过程中出现纠纷。
共同决策与沟通：
- 多个定作人之间应建立有效的沟通机制，确保在合同履行过程中能够共同决策、及时沟通。这有助于提高合同履行的效率和质量。
法律风险防范：
- 多个定作人应共同关注合同履行过程中的法律风险，如承揽人违约、工作成果不符合要求等。他们应共同制定应对措施，以降低法律风险对各自的影响。
举例说明：假设A和B两人共同委托C公司定制一批家具。在这种情况下，A和B就是共同定作人。他们需要与C公司共同协商合同条款，如家具的材质、尺寸、价格等，并共同承担支付货款、接收家具等合同义务。如果C公司交付的家具不符合合同要求，A和B可以共同向C公司主张权利。
综上所述，承揽合同中定作人出现2人或更多的情况主要发生在共同定作、合同转让或继承等场景下。在处理这类问题时，应明确合同条款、建立有效的沟通机制，并共同关注法律风险防范。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。