关于您上了10年班，每天工作12小时，加班费能仲裁几年的问题，结论前置如下：

1. 一般情况下，劳动仲裁时效为一年，但针对您这种长期加班且未支付加班费的情况，仲裁时效的计算会有所不同。具体来说，从您知道或应当知道权利被侵害之日起算，不过，对于持续性的加班费拖欠，通常认为在劳动关系存续期间，仲裁时效并未完全起算，或者起算点会相对延后。但最保守且常见的理解是，您至少可以追溯到申请仲裁前的一年内的加班费进行主张。若要主张更早之前的加班费，则需结合具体证据和当地实践来判断。

2. 若能证明公司一直存在拖欠加班费的行为，且该行为具有连续性，则在实际操作中，部分地区或仲裁机构可能会考虑支持您追溯更长时间的加班费请求，但这并非绝对，且需要您提供充分的证据来证明。

详细分析如下：

仲裁时效的基本规定

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条：“劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。” 对于加班费这类劳动报酬争议，若劳动关系仍然存续，且拖欠行为持续存在，则仲裁时效可能并未完全起算，或者起算点会相对延后至劳动关系终止或您明确提出异议之时。但严格从法律条文出发，最保守的理解是支持您追溯申请仲裁前一年内的加班费。

长期加班费主张的特殊性

对于您这种上了10年班，且长期存在加班未支付加班费的情况，若要主张更早之前的加班费，则需要考虑以下几点：

• 证据的充分性：您需要提供充分的证据来证明公司长期存在拖欠加班费的行为，如考勤记录、工资条、同事证言等。
• 当地实践：不同地区的劳动仲裁机构或法院对于长期加班费主张的处理可能存在差异，部分地区可能会考虑支持更长时间的追溯请求。
• 仲裁或诉讼策略：在提起仲裁或诉讼时，您可以结合具体情况，制定合理的仲裁或诉讼策略，以最大化地维护自己的权益。

法律建议

• 及时收集证据：建议您尽快收集与加班相关的所有证据，包括考勤记录、工资条、工作邮件、同事证言等，以备不时之需。
• 咨询专业律师：由于劳动仲裁和诉讼涉及复杂的法律程序和证据规则，建议您在提起仲裁或诉讼前，咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分维护。
• 合理主张权益：在提起仲裁或诉讼时，您可以根据自己的实际情况和证据情况，合理主张加班费请求，避免过高或过低的请求导致不必要的法律风险。

最后，如果您有任何关于劳动仲裁或加班费主张的具体问题，欢迎直接向我咨询，我会根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。