针对您提出的“和外卖车事故后，保险公司怎么赔钱”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，外卖事故保险的赔付金额会受到保险条款和事故实际状况的影响。在骑手执行任务过程中，如果因交通事故而负伤，首要步骤是明确责任方的归属。这是确定保险公司如何赔付的关键。

一、无过失情况下的赔付

如果骑手在事故中并无任何过失行为，那么保险公司将依据保险合同中的规定，对其支付相应的费用。这些费用通常包括：

1. 医疗费用：骑手因事故受伤而产生的医疗费用，包括住院费、手术费、药品费等。
2. 误工损失：骑手因事故受伤而无法正常工作所导致的收入损失。
3. 伤残赔偿金：如果骑手因事故导致伤残，保险公司将根据伤残等级支付相应的伤残赔偿金。

二、有过错情况下的赔付

如果骑手在事故中存在一定程度的过错，那么赔付款项可能会根据责任比例进行计算。这意味着，骑手需要承担与其过错程度相应的赔偿责任，而保险公司则只赔付剩余的部分。

三、证据收集与保存

在处理外卖事故保险赔付时，证据的收集与保存至关重要。您需要确保及时收集并妥善保存以下证据：

1. 事故现场照片：这些照片可以直观地展示事故现场的情况，有助于确定责任方。
2. 医疗记录与诊断证明：这些文件可以证明骑手的受伤情况以及所需的医疗费用。
3. 交警部门的事故责任认定书：这是确定责任方和赔付比例的重要依据。

四、赔付流程与所需材料

不同保险公司对于外卖事故保险赔偿的流程和所需材料可能存在差异。但一般来说，您需要按照以下步骤进行赔付申请：

1. 报案：在事故发生后，及时向保险公司报案，并提供事故的基本情况。
2. 提交材料：根据保险公司的要求，提交相关的证据材料，如事故现场照片、医疗记录、诊断证明等。
3. 审核与赔付：保险公司将对您的申请进行审核，并根据审核结果进行赔付。

五、特殊情况下的处理

如果事故涉及第三方过错，比如第三方车辆违规导致与外卖车碰撞，那么第三方应按其过错程度承担相应责任。在这种情况下，您可能需要与第三方或其保险公司进行协商或诉讼，以确定最终的赔付方案。

综上所述，外卖事故保险的赔付是一个复杂而细致的过程。为了确保您的权益得到保障，建议您在事故发生后及时与保险公司联系，并按照其要求提供相关的证据材料。同时，您也可以咨询专业的法律人士，以获取更详细的法律建议和帮助。