和外卖发生事故后的赔偿问题，需根据事故责任主体及具体情况来确定赔偿方式和责任承担方。以下是几种常见情况的分析：

1. 如果是外卖骑手在送餐过程中发生事故，且骑手被认定为全责或主要责任：

   • 骑手作为直接侵权人，应当承担赔偿责任。这包括赔偿受害者的医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。
   • 如果骑手是外卖平台的员工或与外卖平台存在劳动关系，那么根据《民法典》中关于用人单位责任的规定，外卖平台可能需要承担连带赔偿责任。但实践中，很多外卖骑手与平台之间是劳务关系或合作关系，此时平台可能不直接承担赔偿责任，而是由骑手个人或其投保的保险公司承担。
   • 如果骑手购买了第三方责任险，那么保险公司将在保险范围内承担赔偿责任。

2. 如果事故是由第三方造成的，如其他车辆或行人：

   • 那么应由第三方承担赔偿责任。外卖骑手或受害者可以向第三方索赔，包括上述提到的各项费用。
   • 如果第三方逃逸或无力赔偿，且外卖骑手或受害者购买了相关保险（如车上人员责任险、意外险等），则可以向保险公司申请理赔。

3. 如果事故中外卖骑手和受害者都有责任：

   • 那么将根据双方的责任比例来分担赔偿责任。例如，如果骑手承担70%的责任，受害者承担30%的责任，那么骑手需要赔偿受害者总损失的70%，受害者自行承担30%。

在处理此类事故时，建议采取以下步骤：

• 立即报警并保护现场：以便交警部门能够准确认定事故责任。
• 收集证据：包括现场照片、视频、证人证言等，以证明事故发生的经过和责任归属。
• 及时就医并保留医疗记录：以便后续索赔时能够证明受害者的损失情况。
• 与保险公司或责任方协商赔偿事宜：如果协商不成，可以向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。

特别提醒：外卖行业由于其特殊性，骑手在送餐过程中往往面临较大的时间压力，但这并不构成违反交通规则或忽视安全的理由。无论是骑手还是其他道路使用者，都应严格遵守交通规则，确保自身和他人的安全。如果遇到复杂的赔偿问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供详细的法律建议。