车辆与外卖员发生车祸的赔偿问题，需根据事故责任划分来确定赔偿主体及比例，具体分为以下几种情况：

1. 外卖员全责
   若事故完全由外卖员违反交通规则（如闯红灯、逆行等）导致，则外卖员需承担全部赔偿责任。此时，车辆方的损失（如维修费、医疗费等）由外卖员或其投保的保险公司（如电动车第三者责任险）赔偿。若外卖员未投保，则需自行承担赔偿费用。

2. 车辆方全责
   若事故因车辆方违规驾驶（如超速、酒驾等）引发，则车辆方需承担全部赔偿责任。外卖员的损失（如医疗费、误工费、电动车维修费等）由车辆方的交强险优先赔偿，不足部分由商业三者险补充；若未投保商业险，则由车辆方个人承担。

3. 双方均有责任
   若事故由双方共同过错导致（如车辆方未礼让行人，外卖员未观察路况），则需根据交警出具的《事故责任认定书》划分责任比例（如主责70%、次责30%）。赔偿时，双方按比例分担损失。例如：

   • 外卖员损失10万元，车辆方承担70%即7万元（由交强险和商业险赔偿）；
     
   • 车辆方损失5万元，外卖员承担30%即1.5万元（由外卖员或其保险公司赔偿）。

4. 特殊情形：外卖员属于职务行为
   若外卖员在送餐过程中发生事故，且被认定为职务行为（如通过平台接单），则外卖平台或配送公司可能需承担雇主责任。此时，赔偿主体可能扩展至平台方，但需结合具体用工关系（如劳动关系、雇佣关系）判断。

赔偿范围与流程建议：

• 赔偿范围：包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（若构成伤残）、财产损失（如电动车维修）等。
  
• 关键证据：事故责任认定书、医疗记录、收入证明、电动车维修发票等。
  
• 处理流程：
  
  1. 立即报警并保护现场，由交警划分责任；
     
  2. 联系保险公司报案，保留相关证据；
     
  3. 协商赔偿或通过诉讼解决争议。
     

提示：若对责任划分或赔偿金额有争议，建议及时委托律师介入，通过法律途径维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体细节。