您好，非常理解您在与外卖员发生事故后的困扰和担忧。针对这类问题，我会从责任认定、赔偿主体以及处理流程三个方面为您详细解答。
一、责任认定
首先，需要明确的是，事故责任的认定应由交警部门根据现场情况、相关证据以及交通法规进行判定。如果外卖员在事故中负有全部或部分责任，那么他就需要承担相应的法律责任。
二、赔偿主体
外卖员本人：如果外卖员是独立接单，没有与任何公司或平台签订劳务合同，那么他本人就是直接的赔偿主体。但通常情况下，外卖员会与外卖平台或配送公司签订劳务合同，此时赔偿主体会有所不同。
用人单位：根据《中华人民共和国民法典》的规定，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。因此，如果外卖员在配送过程中发生事故，且被认定为履行职务行为，那么他的用人单位（即外卖平台或配送公司）就需要承担赔偿责任。
保险公司：许多外卖平台或配送公司会为骑手投保个人第三者责任险等保险，以分散骑手在执行工作任务过程中因第三者人身损害或财产损失产生的赔偿风险。如果事故发生在保险期间内，且属于保险合同约定的赔偿范围，那么保险公司也需要承担相应的赔偿责任。
平台方：在大多数情况下，平台方仅提供信息匹配、订单派发、路径规划等技术支持服务，并不直接参与对外卖骑手的日常用工管理。因此，除非平台方在事故中存在过错或构成共同侵权，否则通常不需要承担赔偿责任。
三、处理流程
报警并保留证据：事故发生后，应立即报警并保留好现场照片、视频、证人证言等证据，以便后续的责任认定和赔偿协商。
联系外卖员及其用人单位：与外卖员及其用人单位取得联系，说明事故情况，并要求他们配合处理。如果外卖员或用人单位拒绝承担责任，您可以考虑通过法律途径解决。
协商赔偿：在责任认定明确后，您可以与外卖员、用人单位以及保险公司进行协商，就赔偿金额和赔偿方式达成一致意见。如果协商无果，您可以向法院提起诉讼。
法律诉讼：如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求外卖员、用人单位以及保险公司承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张。
举例说明：
假设您骑电动车正常行驶时，被一位外卖骑手撞伤。经交警部门认定，外卖骑手负事故的全部责任。此时，您可以联系外卖骑手及其用人单位（如外卖平台或配送公司），要求他们承担赔偿责任。如果用人单位为骑手投保了个人第三者责任险，且事故发生在保险期间内，那么保险公司也需要承担相应的赔偿责任。如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求各方承担相应的赔偿责任。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。