入职时签署工资定薪协议是合法的。以下从不同角度为您详细分析：

合法性依据

1. 劳动合同法规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。劳动合同中应当明确劳动报酬等条款。因此，在入职时签署工资定薪协议，实际上是劳动合同中关于劳动报酬部分的具体化，是符合法律规定的。

2. 意思自治原则：

   • 劳动合同的签订遵循意思自治原则，即用人单位和劳动者在平等自愿的基础上，协商确定劳动合同的内容，包括工资水平。只要双方达成的工资定薪协议不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就是合法有效的。

注意事项

1. 协议内容合法性：

   • 工资定薪协议的内容必须合法，不得低于当地最低工资标准，也不得存在其他违反法律法规的条款。例如，不能约定劳动者放弃获得最低工资保障的权利等。

2. 协议签订程序：

   • 工资定薪协议应当作为劳动合同的一部分或者附件，与劳动合同同时签订。在签订过程中，用人单位应当向劳动者明确说明协议的内容，确保劳动者在充分理解的基础上签署。

3. 协议变更与解除：

   • 如果在劳动合同履行过程中，需要变更工资定薪协议的内容，如调整工资水平等，应当经双方协商一致，并采用书面形式进行变更。同样地，如果双方协商一致解除劳动合同，也应当对工资定薪协议的解除进行相应处理。

可能的法律后果

1. 协议无效：

   • 如果工资定薪协议的内容违反法律、行政法规的强制性规定，或者存在欺诈、胁迫等情形，导致协议无效，那么用人单位可能需要承担支付劳动者实际应得工资的法律责任。

2. 劳动争议：

   • 如果在工资定薪协议的履行过程中发生争议，如用人单位未按照协议约定支付工资等，劳动者可以通过劳动争议调解、仲裁或者诉讼等途径维护自己的合法权益。

建议：在入职时签署工资定薪协议前，您应当仔细阅读协议内容，确保自己理解并同意其中的条款。如果有任何疑问或者不确定的地方，可以向用人单位提出并要求解释。同时，您也可以保留一份协议的复印件或者电子版，以备不时之需。如果您在工资定薪协议方面遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。