结论：

1. 关于美团骑手合同：

   • 一般情况下，合同一旦签订，即具有法律约束力，双方都应按照合同约定履行各自的义务。如果你在签订美团骑手合同后，仅工作一天就不想继续干了，这可能构成违约行为。违约的后果可能包括但不限于支付违约金、赔偿对方因此遭受的损失等，具体取决于合同中的约定以及相关法律法规的规定。

2. 关于租车合同：

   • 租车合同同样具有法律约束力。如果你在签订租车合同后，仅使用一天车辆就不想继续租用了，这也可能构成违约。违约的后果可能包括支付剩余租期的租金、违约金、车辆折旧费、以及可能因提前退租给出租方造成的其他损失等，具体同样取决于合同中的约定以及相关法律法规。

详细分析：

• 合同约束力：

  • 合同是双方意思表示一致的协议，一旦签订，即对双方产生法律约束力。除非合同中有明确的解除条款或双方协商一致解除合同，否则任何一方不得随意单方面解除合同。

• 违约责任：

  • 如果你在合同履行过程中违约，对方有权要求你承担违约责任。违约责任的具体形式和数额通常会在合同中明确约定，也可能根据相关法律法规进行确定。

• 建议：

  • 在决定是否继续履行合同之前，建议你仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务，以及违约可能带来的后果。
  • 如果你确实不想继续履行合同，可以考虑与对方协商解除合同，并尽量就解除合同的条件和后果达成一致。
  • 如果协商不成，你可能需要寻求法律帮助，了解自己的法律地位和可能的法律后果，并据此做出决策。

后续行动：

• 如果你对合同条款有疑问或不确定自己的法律地位，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
• 在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免因情绪化而做出不利于自己的决策。