针对你提出的“外卖租车合同签了第一天可以解除吗？以及这样做是否安全？”的问题，我将从法律实务的角度为你详细解答。
首先，关于外卖租车合同签了第一天是否可以解除的问题：
合同解除的法律依据：根据《中华人民共和国合同法》（现已被《民法典》合同编所取代，但原理相同）的规定，合同的解除需要依据合同双方的约定或者法律规定。如果合同中有明确约定在特定情况下可以解除，那么按照约定执行。如果没有约定，则需要看是否符合法定解除条件，如对方存在根本违约等。
具体合同条款的考量：外卖租车合同作为一种特殊类型的租赁合同，通常会包含关于合同解除的条款。你需要仔细审查合同内容，特别是关于合同解除、违约责任和提前终止等方面的约定。
实际操作中的可能性：在合同没有明确禁止的情况下，理论上第一天是可以提出解除合同的。但实际操作中，可能需要与对方协商，并可能面临一定的违约责任或经济损失。
其次，关于这样做是否安全的问题：
法律风险：从法律角度来看，只要你的行为符合合同约定或法律规定，解除合同本身并不构成违法行为，因此不存在直接的法律风险。但需要注意的是，如果合同中有关于违约责任的约定，你可能需要承担相应的法律责任。
经济风险：解除合同可能会涉及违约金、赔偿金等经济负担。你需要评估自己的经济状况，以及是否愿意承担这些费用。
信誉风险：在商业环境中，频繁解除合同可能会影响你的信誉和未来的合作机会。因此，在做出决定前，需要权衡这一因素。
综上所述：
外卖租车合同签了第一天在符合合同约定或法律规定的情况下是可以解除的，但具体能否解除以及解除的后果需要依据合同内容和实际情况来判断。
这样做在法律上是安全的，但可能面临经济风险和信誉风险。因此，在做出决定前，建议你仔细审查合同条款，评估各种风险，并尽量与对方协商达成一致。
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