针对您提出的“未签劳动合同是依据什么来计算被拖欠的工资”这一问题，以下是我的详细解答：
一、未签劳动合同情况下工资的计算依据
双倍工资差额：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，在未签劳动合同的情况下，劳动者除了可以主张应得的工资外，还可以额外主张双倍工资差额，最长可主张11个月（从用工之日起满1个月的次日至满1年的前一日）。
工资计算基数：
- 双倍工资差额的计算基数通常以劳动者当月应得工资为标准，包括基本工资、绩效、奖金等。如果工资结构复杂，劳动者需要提供工资条、银行流水等证据来证明实际收入。
二、被拖欠工资的计算依据
实际应得工资：
- 被拖欠的工资应当按照劳动者实际应得的工资来计算，包括基本工资、奖金、津贴、补贴等货币性收入。
工资支付记录：
- 劳动者应当保留工资支付记录，如工资条、银行转账记录等，以证明被拖欠的工资数额。
三、综合计算与维权建议
综合计算：
- 在未签劳动合同且被拖欠工资的情况下，劳动者可以主张的工资总额包括实际应得的工资以及双倍工资差额（如果符合条件）。具体数额需要根据劳动者的实际工作情况、工资结构以及相关证据来综合计算。
维权建议：
- 劳动者应当首先收集与劳动关系及工资拖欠情况相关的证据，如工作证件、出勤记录、工资单、银行转账记录等。
- 尝试与用人单位协商解决，要求支付拖欠的工资及双倍工资差额（如果符合条件）。
- 如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁结果不服的，还可以依法向人民法院提起诉讼。
四、注意事项
- 劳动者在维权过程中应当注意保留相关证据，并遵循法律程序进行维权。
- 如果对法律程序或维权方式不熟悉，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。