针对您提出的“个体户不签劳动合同如何索要赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，个体户作为用人单位，与员工建立劳动关系后，应当依法签订劳动合同。如果个体户未与员工签订劳动合同，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，个体户需要承担相应的赔偿责任。
具体来说，赔偿方式如下：
双倍工资赔偿：
- 如果个体户自用工之日起超过一个月但不满一年未与员工签订书面劳动合同，那么从用工满一个月的次日起至满一年前一日，个体户需要向员工支付双倍的工资。
- 例如，如果员工的月工资是5000元，那么从第二个月起，个体户每月需要支付10000元给员工，作为双倍工资的赔偿。但需要注意的是，这种双倍工资的支付最长不超过11个月。
视为已订立无固定期限劳动合同：
- 如果个体户用工超过一年仍未与员工签订劳动合同，那么法律上将视为双方已经订立了无固定期限的劳动合同。
- 在这种情况下，个体户需要补签劳动合同。如果个体户拒绝补签，那么根据法律规定，可能需要按照应付金额的百分之五十以上百分之一百以下的标准加付赔偿金。
其他可能的赔偿：
- 如果员工因未签订劳动合同而离职，个体户可能还需要根据员工的工作年限等因素支付经济补偿。
- 如果因未签订劳动合同给员工造成了其他实际损失，如培训费用等，个体户也应予以赔偿。
接下来，关于如何索要赔偿，您可以采取以下步骤：
收集证据：
- 首先，您需要收集能证明您与个体户之间存在劳动关系的证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等。这些证据在后续的维权过程中将起到关键作用。
与个体户协商：
- 在收集到足够的证据后，您可以尝试与个体户进行协商，要求其支付相应的赔偿。如果协商成功，那么问题将得到迅速解决。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交相关的证据和申请书。
- 如果对仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
总之，个体户不签劳动合同是违法的行为，您有权依法要求其支付相应的赔偿。在维权过程中，请务必保持冷静和理性，通过合法途径来解决问题。希望我的解答能对您有所帮助！