针对您提出的“员工得了肺结核怎么赔偿”的问题，这确实是一个需要细致分析的情况，赔偿的具体情况会根据员工得病的具体原因有所不同。以下是我为您提供的详细解答：
一、员工自身患病且与工作无关
如果员工得肺结核与工作无关，那么根据《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》，企业应给予员工相应的医疗期。医疗期的长短会根据员工实际参加工作年限和在本单位工作年限来确定，一般为三个月到二十四个月不等。在医疗期内，企业不得解除劳动合同，并应按照病假工资标准支付工资。这个标准通常不低于当地最低工资标准的一定比例，具体比例由各地自行规定。
二、因工作原因感染肺结核
工伤认定： 若能证明肺结核是由于工作环境等职业因素导致，例如在粉尘污染严重、通风不良且易感染结核菌的工作场所长期工作而患病，那么这属于职业病。员工可以申请工伤认定，一旦认定为工伤，就可以享受工伤保险待遇。
工伤保险待遇： 治疗肺结核的医疗费用将由工伤保险基金支付。如果员工需要停工留薪，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。工伤职工经治疗伤情相对稳定后，还应进行劳动能力鉴定，以确定伤残等级，并根据等级享受相应的伤残待遇，如一次性伤残补助金、伤残津贴等。
用人单位责任： 若用人单位没有为员工缴纳工伤保险，那么本应由工伤保险基金支付的费用将由用人单位承担。
三、饭店（或其他用人单位）存在过错导致员工患病
如果饭店因未提供必要的劳动保护措施、工作环境恶劣等过错导致员工感染肺结核，那么员工除可享受工伤待遇外，还可根据《中华人民共和国民法典》要求饭店承担侵权赔偿责任。侵权赔偿范围包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。若造成残疾，还应赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费等。
综上所述，员工得肺结核后的赔偿问题，关键在于确定病因是否与工作相关。若与工作无关，则主要依据劳动法规提供医疗期和病假待遇；若因工作原因感染，则可申请工伤认定并享受工伤保险待遇；若用人单位存在过错导致员工患病，员工还可要求用人单位承担侵权赔偿责任。希望这个解答能对您有所帮助。