针对您提出的“合同能订付款后开票吗？怎么开？”的问题，我将为您详细解答。
首先，关于合同付款后开票的问题，根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务并收取款项后，收款方应当向付款方开具发票。这意味着，在合同履行过程中，当您作为付款方完成付款后，有权要求收款方（即销售方或服务提供方）为您开具发票。因此，合同中是可以约定付款后由收款方开具发票的，这是符合法律法规规定的。
接下来，关于如何开具发票的问题，以下是一些关键要点：
开具时限：开具发票应当在发生经营业务并确认营业收入时进行，未发生经营业务一律不准开具发票。
开具内容：发票应当按照规定的时限、顺序、栏目，全部联次一次性如实开具。填写项目必须齐全，内容必须真实，字迹必须清楚，全部联次一次打印，内容完全一致。
加盖印章：开具纸质发票时，应当在发票联和抵扣联加盖发票专用章。
特殊情况：在特殊情况下，如收购单位和扣缴义务人支付个人款项时，或国家税务总局认为其他需要由付款方向收款方开具发票的情况，可以由付款方向收款方开具发票。但这种情况并不常见，且需符合特定条件。
不得变更：取得发票时，不得要求变更品名和金额。同时，开具发票时也不得变更涉及金额计算的单价和数量。
拒收不符合规定的发票：不符合规定的发票，不得作为财务报销凭证，任何单位和个人有权拒收。
在实际操作中，当您完成付款后，应主动与收款方沟通，要求其按照上述规定为您开具发票。如果收款方拒绝开具或开具的发票不符合规定，您有权向税务机关举报或寻求其他法律途径解决。
综上所述，合同中是可以约定付款后由收款方开具发票的，且开具发票时需严格遵守相关法律法规的规定。希望以上解答能对您有所帮助。