承租方只租了3年，而合同订了5年，这种情况承租方确实构成了违约。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 违约责任的认定：

   • 根据租赁合同的约定，承租方有义务按照合同约定的期限租赁房屋和场地。承租方只租了3年就提前终止租赁，显然违反了合同约定，因此需要承担违约责任。

2. 违约责任的范围：

   • 违约责任的范围通常包括支付违约金和弥补损失。如果合同中明确规定了违约金的数额，那么承租方需要按照约定的数额支付违约金。
   • 如果合同中没有规定违约金，或者违约金数额明显低于实际损失，那么出租方有权要求承租方赔偿因违约造成的实际损失，包括直接损失（如租金损失）和间接损失（如预期收益的降低）。

3. 出租方的权利：

   • 出租方有权要求承租方继续履行合同，即按照原合同约定的期限继续租赁房屋和场地。但在实际操作中，如果承租方坚决不再租赁，强制履行可能难度较大。
   • 出租方也有权要求承租方采取补救措施，比如对租赁房屋和场地因使用不当造成的损坏进行修复。
   • 最重要的是，出租方有权要求承租方赔偿因违约造成的损失。

4. 违约金的调整：

   • 如果合同中约定的违约金数额过分高于或低于实际损失，当事人可以请求法院或仲裁机构进行适当调整。这是为了确保违约金的数额既能够起到惩罚违约方的作用，又不会过分加重违约方的负担。

5. 后续行动建议：

   • 作为出租方，您可以先与承租方进行协商，看是否能够达成和解协议，比如调整租金、延长租赁期限等。
   • 如果协商不成，您可以考虑通过法律途径解决纠纷，比如向法院提起诉讼或申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据证明承租方的违约行为以及因此给您造成的损失。

综上所述，承租方只租了3年而合同订了5年，这种情况确实构成了违约。作为出租方，您有权要求承租方承担违约责任，并可以通过协商或法律途径解决纠纷。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。