针对您提出的“签了合同员工不愿意支付违约金”的问题，以下是我的详细解答：

1. 优先协商解决：

   • 首先，建议与员工进行直接沟通，了解其拒绝支付违约金的具体原因。在沟通过程中，可以明确违约金的合理性以及员工违约的具体情况，尝试寻求双方都能接受的解决方案，如分期支付等。
   • 若直接沟通效果不佳，可考虑邀请专业的调解机构、行业协会或双方都信任的中立人士进行调解。调解协议具有一定的约束力，有助于在和谐氛围中解决纠纷。

2. 准备充分的证据资料：

   • 在协商无果的情况下，需要准备充分的证据资料来支持自己的诉求。这些证据应包括但不限于：合同文本（特别是包含违约金条款的部分）、员工违约的具体证据（如考勤记录、工作成果评估报告等）、双方沟通的记录（以证明已尝试通过协商解决问题）。

3. 依法申请劳动仲裁（适用于劳动合同纠纷）：

   • 对于劳动合同纠纷，若双方无法通过协商解决，用人单位可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁的时效限制通常是从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起一年内。
   • 在提交仲裁申请时，需详细说明违约情况、违约金数额以及仲裁请求，并附上准备好的证据资料。仲裁委员会将按照法定程序进行审理，并作出裁决。若仲裁裁决支持用人单位的请求，员工需按裁决结果支付违约金。

4. 提起民事诉讼（适用于其他合同纠纷或对仲裁结果不服）：

   • 对于不属于劳动争议范畴的合同纠纷，或对劳动仲裁结果不服的情况，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。管辖法院通常根据合同约定或法律规定来确定。
   • 起诉时，需起草详细的起诉状，明确陈述事实和理由，并附上相关证据。在诉讼过程中，双方将进行举证、质证和辩论。若法院判决员工支付违约金而员工仍拒不支付，用人单位可向法院申请强制执行，法院有权采取多种强制措施。

5. 注意违约金的合理性：

   • 在处理此类纠纷时，必须确保违约金的合理性。根据《民法典》及相关法律法规的规定，约定的违约金数额应当合理，不得过分高于实际损失。若违约金数额过高，员工有权请求法院或仲裁机构予以适当减少。

总结与建议：

• 当合同上签了违约金但员工不肯付时，应首先通过协商、调解等友好方式解决纠纷。若无法达成一致，可依法申请劳动仲裁或提起民事诉讼来维护自身权益。
• 在整个处理过程中，要确保违约金的合理性，并准备充分的证据资料来支持自己的诉求。同时，也要注意遵守相关法律法规的时效限制和程序要求。
• 如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。我作为专业律师，将竭诚为您提供帮助。