针对您提出的“三个人合伙，两个人要散伙怎么处理”的问题，这是一个涉及合伙关系解散及后续处理的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：

首先，查看合伙协议：

• 合伙协议是合伙关系的基础，其中可能明确规定了合伙解散的条件、程序以及财产分配、债务承担等事项。因此，在两人要求散伙的情况下，首先应仔细查看合伙协议，看是否有相关约定。
• 如果合伙协议中有明确规定，那么应按照协议执行，包括财产分配、债务承担等。

其次，进行协商：

• 如果合伙协议未明确规定解散事宜，或者规定不够详细，那么通常需要全体合伙人协商一致才能解散。
• 在两人要求解散的情况下，可以与另一合伙人进行沟通协商，说明解散的原因和诉求，尝试达成一致意见。

接着，进行清算：

• 如果协商一致决定散伙，那么接下来需要进行清算工作。这包括清理合伙财产（涵盖固定资产和流动资产）、核算债权债务，并制作详细的财务报表。
• 在清算过程中，要确保每一项收支情况都有记录，保证清算的透明和准确。

然后，分配剩余财产或分担亏损：

• 在清偿完所有债务后，如果还有剩余财产，那么应按照合伙人的出资比例或者协议约定进行分配。
• 如果合伙期间存在亏损，合伙人需按约定或出资比例分担。若对亏损分担有争议且协商不成，可向法院起诉，通过法律途径解决。

最后，处理后续事务：

• 散伙后，要妥善处理好后续事务，比如注销相关证照、告知相关业务单位等，以避免产生潜在的法律风险。

在整个过程中，各方应保持理性，依法维护自身合法权益。如果无法通过协商解决争议，可以考虑通过法律途径（如诉讼）来维护自己的权益。但需要注意的是，诉讼过程可能较为复杂且耗费时间和精力，因此应谨慎考虑并作为最后的手段。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。