结论前置：短期工谎称长期干，用人单位一般不能以此为由直接扣工资。只要劳动者按时按量提供了劳动，用人单位就应当支付相应的工资报酬。
法律分析：
工资支付原则：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。这意味着，只要劳动者提供了劳动，无论其最初声称的工作期限如何，用人单位都应当支付相应的工资。
欺诈行为与工资扣除：
- 短期工谎称长期干可能构成不诚信行为，但这种行为本身并不直接导致用人单位可以克扣工资。除非用人单位能证明该欺诈行为给单位造成了直接经济损失，并且有明确的证据和合理的计算依据，否则不能随意扣工资。
劳动合同的履行与变更：
- 如果用人单位在得知真相后，认为这影响了劳动合同的正常履行，可以与劳动者协商变更劳动合同的内容。但变更劳动合同应当采用书面形式，并由双方各执一份。如果劳动者的欺诈行为严重影响到劳动合同的正常履行，用人单位可以依法解除劳动合同，但也需要支付劳动者实际工作期间的工资。
建议与行动：
对于劳动者：
- 在应聘时应遵循诚信原则，如实告知自己的情况，以避免后续可能出现的纠纷。
- 如果因谎称行为而面临工资被扣的风险，可以向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
对于用人单位：
- 在处理此类情况时，应首先与劳动者进行协商解决，或依法解除合同并支付实际工作期间的工资。
- 如果因劳动者的欺诈行为遭受损失，应通过合法途径追究责任，如向劳动争议仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼。
总结：
短期工谎称长期干并不构成用人单位扣工资的合法理由。用人单位在处理此类情况时，应遵循法律规定，确保劳动者的合法权益得到保障。同时，劳动者也应遵循诚信原则，确保信息的真实性，以避免不必要的法律纠纷。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律建议和帮助。