针对您提出的“员工下班后出车祸死亡单位要赔偿么”这一问题，我的结论是：这取决于车祸的责任认定以及是否构成工伤。以下是我从不同角度进行的详细分析：
若车祸被认定为工伤：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，员工在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故伤害，应当认定为工伤。在此情况下，单位需要承担相应的工伤赔偿责任。
- 赔偿项目通常包括：丧葬补助金（6个月的统筹地区上一年度职工月平均工资）、供养亲属抚恤金（按照职工本人工资的一定比例发放给因工死亡职工生前提供主要生活来源且无劳动能力的亲属）以及一次性工亡补助金（上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍）。
- 单位应在事故伤害发生之日起30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。若单位未按时申请，工伤职工或其近亲属、工会组织可在事故伤害发生之日起1年内直接提出申请。
若车祸不被认定为工伤：
- 如果员工在交通事故中负主要责任或全部责任，则通常不被认定为工伤。在此情况下，单位一般没有直接的赔偿责任。
- 不过，单位可能基于人道主义等因素给予一定的关怀或帮助，但这并非法定责任。
- 员工家属可以通过交通事故处理程序向责任方索赔，包括要求责任方承担医疗费、死亡赔偿金、丧葬费等费用。
特殊情况说明：
- 若单位未依法为员工缴纳工伤保险，则所有费用应由单位按照《工伤保险条例》规定的标准支付。
- 在某些情况下，如员工因工作原因导致疲劳驾驶而发生车祸，且该疲劳驾驶与工作有直接关联，可能存在争议空间，需要具体分析。但一般来说，若车祸责任完全在员工个人，单位则无需承担赔偿责任。
综上所述，员工下班后出车祸死亡单位是否要赔偿，关键在于车祸的责任认定以及是否构成工伤。若您或您的家人遇到此类情况，建议及时咨询专业律师（如我），以便更好地维护自身权益。同时，也请注意保留相关证据，如交通事故认定书、医疗记录等，以便在需要时提供证明。