机关事业单位职工不经本人同意一般不可以借用到上级单位。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
法律法规与政策规定：
- 根据平阴县机关事业单位借调人员管理办法等相关规定，机关事业单位借调工作人员必须遵循一定的程序和条件。其中，借调单位需要先征得借出单位及双方主管部门同意，并按照人员调配管理权限向相关部门提报借调人员申请。这一过程中，并未提及可以不经本人同意就进行借调。
- 借调人员应符合一定的条件，如年龄、文化程度、工作能力等，并且借调需要经过严格的审核和审批程序。这些规定都体现了对借调行为的规范性和对职工权益的保护。
职工权益保护：
- 职工作为机关事业单位的一员，其工作安排和调动应当遵循一定的程序和原则，尊重职工的意愿和权益。不经本人同意就进行借调，可能侵犯职工的合法权益，如工作稳定性、职业发展等。
- 如果借调行为未经职工同意，职工有权向相关部门反映情况，并要求维护自己的合法权益。
实际操作与建议：
- 在实际操作中，机关事业单位应当严格遵守相关法律法规和政策规定，确保借调行为的合法性和规范性。如果需要借调职工到上级单位工作，应当先与职工进行沟通，征得其同意，并按照规定的程序进行申请和审批。
- 对于职工而言，如果遇到未经本人同意就被借调的情况，应当及时向相关部门反映情况，并要求维护自己的合法权益。同时，也可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和可行的维权途径。
综上所述，机关事业单位职工不经本人同意一般不可以借用到上级单位。如果遇到此类情况，职工应当及时维护自己的合法权益，并可以向专业律师咨询以获取更具体的法律建议。如有任何劳动工伤方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。