针对您提出的“土地管理人员收礼怎么处理”这一问题，这确实是一个涉及纪律、法律以及职业道德的重要议题。以下是我对此问题的详细解答：

首先，从纪律和法律的角度来看，土地管理人员作为公职人员，其职责是公正、公平地执行土地管理任务，维护土地资源的合理利用和保护。收受礼物，尤其是与管理服务对象相关的礼物，很可能构成违反廉洁纪律或廉洁要求的行为，甚至可能触犯法律，构成受贿罪。

1. 性质认定：

   • 如果土地管理人员在收受礼物时，并未利用职权为送礼者谋取利益，但礼物可能影响其公正执行公务，那么这种行为通常会被认定为违反中央八项规定精神或违反廉洁纪律。
   • 如果土地管理人员在收受礼物的同时，利用职权为送礼者谋取了利益或承诺谋取利益，那么这种行为就构成了受贿行为，达到刑事追诉标准的，还会构成受贿犯罪。

2. 价值认定：

   • 对于收受的烟酒等实物，如果尚未灭失，需要进行真假和价值的鉴定，通常以价格认定中心出具的鉴定意见为准。
   • 对于烟酒提货券、烟票等，应以相关面值作为认定价值的依据，并调取相关店家的证据材料进行核实。
   • 如果土地管理人员知悉或参与了烟酒的购买过程，特别是根据其要求或指定购买的，应以对方实际支付价格作为认定价值的依据。
   • 如果收受的烟酒实物已灭失，且无法确定其价值，那么在认定违纪违法时，应依据相关证据标准进行，但不宜对烟酒价值作出具体评价。

3. 款物处理：

   • 对于作为因受礼或受贿暂扣或扣押的烟酒实物，应予以收缴或罚没。
   • 对于收取的烟酒提货券、烟票等，经组织认定相应价值后，应收缴或罚没其违纪违法所得，也可以根据价值价格追缴并处置等额钱款。
   • 如果烟酒已经灭失，但被审查调查人愿意主动上交相关钱款，则应依据相关规定予以登记上交。

4. 法律责任：

   • 违反廉洁纪律或廉洁要求的行为，通常会受到党纪处分或政务处分。
   • 构成受贿罪的，将依法追究刑事责任，可能面临有期徒刑、罚金等刑罚。

综上所述，土地管理人员收受礼物是一个严重的问题，不仅违反了纪律和法律要求，也损害了公职人员的形象和公信力。因此，土地管理人员应严格遵守廉洁纪律和法律规定，拒绝收受任何与管理服务对象相关的礼物或利益。同时，相关部门也应加强监管和惩处力度，确保土地管理工作的公正、公平和透明。