针对您提出的“投标人一人缴纳社保是否合法”的问题，这需要从多个角度来进行分析。

首先，我们要明确的是，在招投标活动中，投标人（无论是企业还是个体工商户）作为供应商，通常需要满足一定的资格条件，这些条件往往包括依法缴纳税收和社会保障资金等。这是为了确保供应商具备稳定的经营能力和良好的社会信誉，从而保障招投标活动的公平性和公正性。

对于个体工商户而言，如果其雇佣了职工并建立了劳动关系，那么根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，它应当为职工缴纳社会保险。这是个体工商户作为用人单位的法定义务，也是保障职工权益的重要措施。

现在，回到您的问题上来。如果投标人（这里假设为个体工商户）只有一人，且该人既是经营者又是职工（即没有其他雇佣的职工），那么情况就有所不同了。在这种情况下，个体工商户作为经营者，其个人是否缴纳社保并不直接构成对招投标活动资格的影响，因为招投标活动主要关注的是供应商的整体经营能力和信誉，而不是其经营者的个人社保缴纳情况。但是，如果该个体工商户在参与招投标时，被要求提供缴纳社会保障资金的证明材料，而它实际上并没有雇佣其他职工，那么它可能需要提供其他能够证明其经营稳定性和社会信誉的材料来替代。

然而，如果投标人（这里可能指企业或其他组织）虽然只有一人缴纳社保，但该组织实际上有多个职工，且只给其中一人缴纳了社保，那么这种行为就可能违反了相关法律法规的规定，因为用人单位应当为所有建立劳动关系的职工缴纳社会保险。在这种情况下，该投标人可能因不符合招投标活动的资格条件而被排除在外。

综上所述，投标人一人缴纳社保是否合法，需要具体看其组织形式、职工情况以及招投标活动的具体要求。如果是个体工商户且只有经营者一人，那么其个人社保缴纳情况通常不直接影响招投标资格；但如果是企业或其他组织且存在多个职工，那么只给一人缴纳社保就可能构成违法行为，并影响其招投标资格。

因此，在参与招投标活动前，投标人应当仔细了解并遵守相关的法律法规和资格条件要求，确保自身具备合法的参与资格。如有任何疑问或不确定之处，建议咨询专业的法律人士或招投标机构以获取准确的解答和指导。