1. 核心结论：老板给自己开工资，从法律角度讲，最好签订书面合同，以明确双方的权利和义务，避免未来可能出现的纠纷。

2. 法律分析：

   • 合同的重要性：在劳动关系中，无论是老板还是员工，签订书面劳动合同都是非常重要的。它不仅是双方权利和义务的明确约定，也是解决未来可能出现的劳动纠纷的重要依据。对于老板给自己开工资的情况，虽然从表面上看，老板和员工是同一人，但法律上仍然需要明确这种“自雇”关系的具体内容和条件。
   • 未签订合同的后果：如果老板没有给自己签订书面劳动合同，一旦未来出现关于工资、福利、工作时间等方面的纠纷，可能会因为缺乏明确的书面约定而难以解决。此外，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位未与劳动者签订书面劳动合同的，还可能需要承担支付双倍工资等法律责任。

3. 实际操作建议：

   • 签订书面合同：老板应该给自己签订一份书面劳动合同，明确工资标准、支付方式、工作时间、福利待遇等关键条款。这样不仅可以保护自己的合法权益，也可以为未来可能出现的纠纷提供明确的解决依据。
   • 保留相关证据：除了签订书面合同外，老板还应该保留与工资支付相关的所有证据，如银行转账记录、工资条等。这些证据在解决未来可能出现的纠纷时将起到至关重要的作用。

4. 特殊情况说明：

   • 个体工商户或个人独资企业：如果老板是以个体工商户或个人独资企业的形式经营，并且自己也是该企业的唯一员工，那么签订书面劳动合同可能不是必须的（但强烈建议签订）。然而，即使在这种情况下，明确工资支付等关键条款仍然是非常重要的，可以通过其他形式的书面协议（如经营协议、内部规章制度等）来体现。
   • 公司制企业：如果老板是公司制企业的法定代表人或股东，并且自己也在该企业工作，那么签订书面劳动合同就是必须的。因为公司制企业具有独立的法人资格，老板与公司之间是劳动关系，需要遵守《劳动合同法》的相关规定。

综上所述，老板给自己开工资时，最好签订书面劳动合同以明确双方的权利和义务。如果有任何关于劳动工伤（工资福利）或合同纠纷的法律问题，可以直接向我咨询。