结论：在老板家干了六年不干了，是否可以仲裁，这主要取决于您与老板之间是否存在劳动关系以及您离职的具体原因。如果存在劳动关系且因劳动权益受损而离职，您通常有权申请劳动仲裁。

详细分析：

1. 劳动关系确认：

   • 首先，您需要确认与老板之间是否存在劳动关系。劳动关系通常基于双方签订的劳动合同或事实上的劳动关系（如长期、稳定的雇佣关系，接受老板的管理和指挥等）。
   • 如果存在劳动关系，那么您在离职时因劳动权益受损（如未支付工资、未缴纳社保、违法解除劳动合同等）而申请劳动仲裁是合法的。

2. 离职原因与仲裁权利：

   • 如果您是因为个人原因（如家庭因素、职业发展等）主动离职，且没有劳动权益受损的情况，那么通常无法申请劳动仲裁。
   • 但如果您是因为老板的违法行为（如拖欠工资、未提供劳动条件、违法解除劳动合同等）而被迫离职，那么您有权申请劳动仲裁，要求老板承担相应的法律责任。

3. 仲裁时效与程序：

   • 劳动仲裁有一定的时效限制，通常是从您知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出。
   • 申请劳动仲裁需要提交仲裁申请书、相关证据材料等，并按照仲裁委员会的程序进行。

4. 建议与行动：

   • 在决定是否申请劳动仲裁前，建议您先收集相关证据，如工资条、工作记录、与老板的沟通记录等，以证明您的劳动关系和劳动权益受损情况。
   • 如果您不确定自己的权益是否受损或如何申请劳动仲裁，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

总结：在老板家干了六年不干了，是否可以仲裁主要取决于您与老板之间的劳动关系以及离职的具体原因。如果存在劳动关系且因劳动权益受损而离职，您通常有权申请劳动仲裁。在决定申请前，建议您先收集相关证据并咨询专业律师的意见。