针对您提出的“追加金额超过原合同金额的10%怎么办”这一问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，在合同履行过程中，如果需要追加与合同标的相同的货物、工程或服务，根据《中华人民共和国政府采购法》第四十九条的规定，采购人可以在不改变合同其他条款的前提下，与供应商协商签订补充合同。但这里有一个重要的限制条件，即所有补充合同的采购金额不得超过原合同采购金额的百分之十。
如果追加金额确实超过了原合同金额的10%，那么这种行为就违反了相关法律法规的规定。在这种情况下，采购单位应当采取以下措施：
立即停止违规行为：一旦发现追加金额超过规定比例，采购单位应立即停止与供应商的进一步协商或签订补充合同的行为，以避免法律风险。
进行整改：采购单位需要对已发生的违规行为进行整改，这可能包括与供应商协商调整补充合同金额，或者重新进行招标采购等，以确保合同金额符合法律法规的要求。
加强内部管理：为了避免类似情况再次发生，采购单位应加强内部管理，完善合同审批和监管流程，确保在合同履行过程中严格遵守相关法律法规。
接受监督与检查：采购单位应积极配合相关部门的监督与检查工作，如实提供合同履行情况的相关资料，以便及时发现问题并进行整改。
此外，从案例中我们可以看到，如果采购单位在合同履行中违反了这一规定，可能会面临审计指出、整改要求等后果。因此，采购单位在合同履行过程中应始终保持警惕，确保所有行为都符合法律法规的要求。
综上所述，如果追加金额超过原合同金额的10%，采购单位应立即停止违规行为，进行整改，并加强内部管理以避免类似情况再次发生。