针对您提出的“追加合同金额超过原合同10%怎么处罚”的问题，这主要取决于合同的性质以及所处的法律领域。以下是我为您提供的详细解答：
一、政府采购领域的特殊规定
在政府采购领域，确实存在“追加合同金额不得超过原合同10%”的限制，这是依据《政府采购法实施条例》第六十七条的规定。具体来说：
法规内容：在政府采购合同履行中，如果追加与合同标的相同的货物、工程或者服务的采购金额超过了原合同采购金额的10%，那么相关采购人将受到财政部门的责令改正、警告等处罚。
适用范围：这一规定主要适用于各级国家机关、事业单位和团体组织使用财政性资金进行的采购活动。
目的与意义：该规定的目的是为了防止采购人通过签订补充合同来规避政府采购的法定程序，从而确保政府采购的公平、公正和公开原则得到贯彻。
二、普通商业合同中的情况
然而，在普通商业合同中，情况则有所不同：
法律法规限制：在普通商业合同领域，法律法规并没有对补充合同金额与原合同金额的比例作出统一的强制性规定。
合同双方协商：补充合同的内容、范围和金额主要由合同双方协商确定，并需遵守相关法律法规的强制性规定。这意味着，只要双方达成一致，并且不违反法律、行政法规的强制性规定，补充合同的金额可以超过原合同的10%，甚至更多。
注意事项：尽管如此，在签订补充合同时，双方仍应谨慎行事。建议仔细审查原合同的条款，确保补充合同的内容与原合同不冲突，并且明确补充合同的具体内容、范围和金额，以避免后续纠纷。
三、实际操作建议
审查原合同：在签订补充合同前，务必仔细审查原合同的条款，特别是关于补充合同、变更合同等方面的规定。
咨询专业律师：如果您对相关法律法规或合同条款存在疑问，建议咨询专业律师的意见，以确保合同的合法性和有效性。
明确补充合同内容：在签订补充合同时，双方应充分协商并明确补充合同的内容、范围和金额，确保双方对合同条款的理解一致。
综上所述，追加合同金额超过原合同10%的处罚问题，主要取决于合同的性质以及所处的法律领域。在政府采购领域，确实存在相关的限制和处罚规定；而在普通商业合同中，则主要由合同双方协商确定。因此，在处理此类问题时，请务必根据具体情况进行判断和处理。