针对“补充合同金额超过10（此处推测为超过原合同金额的10%或超过某个特定基数10万元等，因表述不完整，分情况讨论）时如何处理”的问题，以下是详细分析：

1. 若指补充合同金额超过原合同金额的10%

   • 核心原则：这通常涉及合同变更的合法性及程序要求。根据《民法典》相关规定，合同变更需双方协商一致，并可采用书面形式。若补充合同金额显著增加（如超过原合同10%），建议确保变更过程符合法定及约定程序。
   • 处理建议：
     • 审查原合同：确认原合同中是否有关于金额变更的特别约定，如变更需双方书面确认、需经过特定审批流程等。
     • 协商一致：与合同相对方就金额增加进行充分沟通，确保双方对变更内容无异议。
     • 书面确认：签订书面补充协议，明确变更后的金额、履行期限、违约责任等关键条款。
     • 履行通知义务：如合同变更涉及第三方利益或需办理相关手续（如备案、登记），应及时履行通知或办理手续义务。

2. 若指补充合同金额超过某个特定基数（如10万元）

   • 核心原则：这可能涉及合同金额的重大变更，需特别关注变更的合理性、合法性及对双方权益的影响。
   • 处理建议：
     • 评估变更必要性：分析金额增加的原因、目的及对合同履行的影响，确保变更具有合理性和必要性。
     • 审查合同条款：确认原合同及补充协议中是否有关于金额上限、变更条件、审批流程等特别约定。
     • 协商与书面确认：与合同相对方就金额增加进行协商，达成一致后签订书面补充协议，明确变更后的各项条款。
     • 考虑风险防控：如金额增加可能带来履行风险（如资金安全、交付期限等），应在补充协议中设置相应的风险防控条款，如增加担保、调整付款方式等。
     • 合规性审查：确保补充合同的签订及履行符合相关法律法规的规定，避免因违法违规而引发法律风险。

综合建议：无论补充合同金额超过原合同金额的10%还是超过某个特定基数，都应谨慎处理，确保变更过程合法、合规、合理。在签订补充协议前，建议充分评估变更的必要性、合理性及对双方权益的影响，并咨询专业法律人士的意见，以降低法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。