结论前置：用人单位因员工不加班而扣绩效（或工资）通常是违法的。劳动者有权拒绝非法加班要求，并可通过法律途径维护自己的合法权益。
一、法律依据与分析
加班的协商原则：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位因生产经营需要延长工作时间的，必须与工会和劳动者协商，且一般每日不得超过一小时；特殊情况下，在保障劳动者身体健康的条件下，延长工作时间每日不得超过三小时，每月不得超过三十六小时。这表明，加班需基于双方协商，不能强迫。
工资与绩效的性质：
- 工资是劳动者付出劳动后应得的报酬，而绩效通常是根据劳动者的工作表现、工作成果等因素来确定的额外奖励。无论是工资还是绩效，都应按照劳动合同约定和国家规定来支付。
扣绩效（或工资）的违法性：
- 如果用人单位因员工不加班而扣绩效（或工资），就违反了及时足额支付劳动报酬的规定，构成克扣工资的违法行为。这不仅损害了劳动者的经济利益，也违背了劳动法律法规的基本原则。
二、劳动者的维权途径
面对用人单位因不加班而扣绩效（或工资）的情况，劳动者可以采取以下措施维护自己的合法权益：
协商：
- 首先尝试与用人单位进行协商，要求其足额支付工资和绩效，并明确表达自己对非法加班和扣绩效（或工资）行为的不满。
投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查和处理，确保劳动者的合法权益得到保障。
仲裁与诉讼：
- 劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁结果不服的，可以依法向人民法院提起诉讼。通过法律程序，劳动者可以进一步维护自己的合法权益，并获得相应的赔偿或补偿。
三、特殊情况下的考虑
虽然一般情况下用人单位因员工不加班而扣绩效（或工资）是违法的，但在某些特殊行业和紧急情况下，若事先有合理约定且不违反法律法规，用人单位根据工作需要制定的相应扣绩效（或工资）措施可能不被视为完全违法。然而，这种情况极为罕见，且必须严格遵循法律法规和双方协商的原则。
四、建议与总结
劳动者应了解自己的法律权益：
- 劳动者应充分了解自己的法律权益和维权途径，以便在必要时采取法律行动。
用人单位应遵守劳动法律法规：
- 用人单位应遵守劳动法律法规，尊重劳动者的合法权益，避免非法加班和扣绩效（或工资）行为的发生。
积极沟通协商：
- 劳动者在遭遇此类问题时，应保持冷静，积极与用人单位沟通协商，寻求合理的解决方案。
综上所述，用人单位因员工不加班而扣绩效（或工资）通常是违法的。劳动者有权拒绝非法加班要求，并可通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何法律问题或疑虑，可直接向我咨询。