针对“劳动关系解除协议书未签订怎么办”这一问题，以下是我的详细解答：
劳动关系持续保持：
- 若未签订劳动关系解除协议书，且不存在法定的解除情形，那么劳动关系将持续保持。这意味着劳动者依然可以正常到单位上班，并享有相应的权益，如单位需要继续履行劳动合同中规定的义务，包括按时支付工资以及为劳动者缴纳社会保险等。
单位继续协商：
- 单位可能会继续与劳动者展开协商，针对解除合同的相关事宜进行进一步的沟通。这可能包括对补偿方案进行调整，或者就解除合同的其他条件进行谈判。劳动者应积极参与协商，表达自己的诉求和意见。
单位面临法律风险：
- 若单位没有合法的理由就强行解除劳动合同，并且又没有劳动者签字认可的解除协议，那么这种行为很可能构成违法解除劳动合同。在这种情况下，劳动者有权要求单位支付赔偿金，赔偿金通常是经济补偿金的两倍。经济补偿金按照劳动者在本单位工作的年限来计算，每满一年支付一个月工资的标准。
劳动者维权途径：
- 若单位故意不签订解除协议书，且存在违法行为（如拖欠工资、未支付经济补偿等），劳动者可以向劳动监察部门投诉，也可以申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，劳动者需要提供能证明劳动关系存在以及单位违法行为的证据，如工作证、工资条、考勤记录、聊天记录等。
劳动者注意事项：
- 即使未签订解除协议书，劳动者也应注意收集能证明劳动关系已解除或单位存在违法行为的证据。这些证据在后续可能用到，以维护自身权益。
- 劳动者在协商或维权过程中，应保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，要了解自己的权利和义务，依法维护自己的合法权益。
综上所述，劳动关系解除协议书未签订时，劳动者应首先明确自己的权益和义务，积极参与协商，并在必要时采取维权措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。