针对你提出的“私人老板欠我500工资不给怎么办”的问题，以下是我从法律角度给出的详细解答和建议：

1. 首先尝试与老板协商：

   • 你可以直接与老板沟通，明确表达你的诉求，即要求其支付拖欠的500元工资。这是最直接且快速的方式，有可能在不涉及法律程序的情况下解决问题。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。根据《劳动保障监察条例》，劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资。如果老板逾期不支付，劳动监察部门还可以责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向你加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若投诉后仍未解决，你可以在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。你需要准备劳动合同、工资条、工作证等能证明劳动关系及工资数额的证据。仲裁委员会将根据相关证据和法律规定进行裁决。如果仲裁裁决生效后老板仍不履行，你可以向法院申请强制执行。

4. 直接向法院起诉：

   • 如果你有工资欠条等凭证，且不想经过劳动仲裁程序，你也可以直接向法院起诉老板，要求其支付拖欠的工资及可能产生的赔偿金。

5. 注意事项：

   • 在整个过程中，要注意保留好相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，这些证据将有助于你维护自己的合法权益。
   • 同时，要注意在法定时效内采取行动，以确保你的权利得到有效保障。

6. 法律后果：

   • 如果老板拒不支付拖欠的工资，他可能会面临劳动监察部门的处罚、仲裁裁决的强制执行以及可能的法律诉讼。在严重情况下，如果老板以转移财产、逃匿等方法逃避支付工资，还可能涉嫌拒不支付劳动报酬罪，受到刑事追究。

综上所述，面对私人老板拖欠工资的情况，你有多种途径可以维护自己的合法权益。建议你先尝试与老板协商，如果协商无果，再考虑向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或直接向法院起诉。如果你有任何进一步的法律问题或需要更具体的建议，可以直接向我咨询。