针对您提出的“与单位签订欠薪协议但不履行怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，当您与单位签订了欠薪协议，但单位并未按照协议履行支付工资的义务时，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
发送催告函： 您可以凭借已经签署好的欠薪协议，给单位发送一份催告函。催告函中应明确要求单位在合理的时间段内履行支付工资的义务。这相当于给单位一个正式的通知，提醒其尽快解决欠薪问题。
向劳动监察部门投诉举报： 如果单位在收到催告函后仍然不支付工资，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉和举报。劳动监察部门会介入调查，并责令单位尽快改正错误，支付所欠的工资。
申请劳动争议仲裁： 您还可以直接向劳动争议仲裁委员会递交申请，要求进行仲裁。仲裁裁决具有法律效力，单位必须按照裁决结果支付工资。如果单位对仲裁裁决不满意，并在规定的时间内将案子起诉到法院，您需要积极应诉，以维护自己的合法权益。
申请法院强制执行： 如果单位既不起诉，也不履行仲裁裁决，您可以向法院申请强制执行。法院会依法对单位进行强制执行，确保您能够获得应得的工资。
此外，关于您可能关心的额外补偿问题，如果单位持续拖欠工资，除了要求支付协议约定的欠薪外，您还可以根据相关法律法规主张额外的补偿，如逾期支付的赔偿金等。具体能否主张以及主张的金额，需要根据实际情况和相关法律法规进行判断。
最后，关于申请强制执行的具体流程和要点，您可以在向法院申请强制执行时，详细咨询法院的工作人员或律师，以确保申请过程顺利进行。
总之，只要您走的是合法的途径，您的合法权益就一定能够得到很好的保障。希望以上解答能够对您有所帮助。