个体户破产并不意味着可以不发工资。

首先，从法律角度来看，个体工商户作为用人单位，依法承担着向其员工支付工资的法定义务。即便面临破产困境，员工的薪酬待遇也应当被视为优于其他债务的首要保障。这是因为员工的合法权益受法律保护，工资待遇不能因破产而受影响。根据《中华人民共和国企业破产法》的相关规定，破产财产在优先清偿破产费用和共益债务后，首先要清偿的就是破产人所欠职工的工资和医疗、伤残补助、抚恤费用等。

其次，从实际操作层面来看，即使个体户申请了破产，也需要按照法律规定的清偿顺序来处理债务。管理人会对企业的资产进行清算和处理，优先清偿包括职工工资等在内的优先债权。只有在清偿完这些优先债权后，还有剩余财产的，才会用于清偿普通破产债权。

因此，个体户破产并不能成为逃避支付员工工资责任的正当理由。所有员工的合法权益都应该受到法律的严格保护和维护。如果个体户确实面临经营困难，无法按时支付工资，应该积极与员工沟通，寻求解决方案，而不是选择逃避责任。