针对您提出的“骑手全责，第三方轻伤要营养费伙食费谁出”的问题，以下是我的详细解答：

结论：在骑手全责的情况下，第三方因轻伤所需的营养费和伙食费应由骑手或其保险公司承担。

详细分析：

1. 骑手责任：

   • 根据交通事故责任划分，骑手在此次事故中承担全部责任，因此他应对因事故给第三方造成的损失承担赔偿责任。

2. 营养费和伙食费：

   • 营养费和伙食费是第三方因轻伤在住院治疗期间所需的合理费用，属于交通事故赔偿的范畴。
   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，受害人因交通事故遭受人身损害的，赔偿义务人应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用。

3. 保险公司责任：

   • 如果骑手购买了交通事故责任强制保险（交强险）或其他商业保险，且保险条款中包含了营养费和伙食费的赔偿项目，那么保险公司应在保险责任限额内承担赔偿责任。
   • 骑手或第三方应及时向保险公司报案，并按照保险公司的要求提供相关证明材料，以便保险公司进行理赔。

4. 实际操作建议：

   • 第三方应保留好因轻伤住院治疗期间的所有费用单据，包括医疗费、营养费、伙食费等，以便在后续的赔偿过程中作为证据使用。
   • 骑手和第三方可以协商解决赔偿问题，如果协商不成，可以向人民法院提起诉讼，要求骑手或其保险公司承担赔偿责任。

注意事项：

• 在处理此类交通事故赔偿问题时，应遵循法律程序，不得采取非法手段或暴力行为。
• 如果对赔偿金额或赔偿项目有异议，可以咨询专业律师或向相关部门投诉，以维护自己的合法权益。

总之，在骑手全责的情况下，第三方因轻伤所需的营养费和伙食费应由骑手或其保险公司承担。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。