针对您提出的“育儿假2025年新规定是否扣绩效”的问题，首先我们需要明确的是，育儿假的具体规定及其与绩效工资的关系，通常是由地方或国家的法律法规来确定的。以江苏省为例，我可以给您一个相对清晰的解答。

在江苏省，根据2022年2月江苏省委省政府公开发布的《中共江苏省委江苏省人民政府印发江苏省关于优化生育政策促进人口长期均衡发展实施方案的通知》，符合政策规定生育子女的夫妻，在子女3周岁之前，夫妻双方每年分别享受10天的育儿假。这是江苏省对于育儿假的基本规定。

关于育儿假期间是否扣除绩效工资的问题，宿迁市人社局劳动关系处的工作人员已经给出了明确的答复。根据《江苏省工资支付条例》的规定，用人单位在员工休育儿假期间，应当视同劳动者提供正常劳动并支付工资。这意味着，在育儿假期间，员工的绩效工资不应当被扣除。

虽然您提到的是2025年的新规定，但根据我目前所了解的信息，以及法律法规的通常逻辑，除非有新的法律法规出台并明确规定育儿假期间要扣除绩效工资，否则用人单位应当遵循现有的法律法规，即不扣除育儿假期间的绩效工资。

当然，由于不同地区的具体规定可能有所不同，我建议您最好还是查阅一下您所在地区的最新法律法规，或者咨询当地的劳动部门，以获得最准确的信息。总的来说，根据江苏省的规定，育儿假期间是不应当扣除绩效工资的。