针对您提出的“农村自建房包工头无证工人无证，工人坠楼死亡怎么处理”的问题，这确实是一个涉及法律责任划分和赔偿处理的复杂问题。以下是我根据相关法律法规和案例，为您提供的详细解答：

首先，要明确的是，农村自建房施工过程中发生工人坠楼死亡事故，涉及的责任主体主要包括房主、包工头（承揽人）和工人（提供劳务者）。

1. 房主的责任：

   • 房主在选择包工头时，有义务审查其是否具备相应的建筑资质。如果房主选择了无资质的包工头，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十三条的规定，房主因选任过失应承担相应的责任。
   • 在本案例中，房主邱某因选择无资质的郭某承建三层半高的房屋，被法院认定存在选任过失，承担了10%的责任。

2. 包工头的责任：

   • 包工头作为承揽人，有义务提供安全的工作环境，并采取必要的安全措施来保护工人的安全。
   • 如果包工头未能提供安全保护条件，导致工人受伤或死亡，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条的规定，包工头应承担相应的赔偿责任。
   • 在本案例中，包工头郭某因未提供安全保护条件，被法院认定存在过错，承担了60%的责任。

3. 工人的责任：

   • 工人作为提供劳务者，在工作过程中也有义务注意自身安全，并遵守相关的安全规定。
   • 如果工人因疏忽大意或违反安全规定导致自身受伤或死亡，根据过错程度，工人也应承担一定的责任。
   • 在本案例中，工人汤某因疏忽大意从三楼摔下受伤，被法院认定存在过错，承担了30%的责任。

4. 处理流程：

   • 事故发生后，应立即报警并救治伤者。同时，保护好现场，以便后续调查取证。
   • 各方应协商赔偿事宜，如果协商无果，受伤工人或死者家属可以通过法律途径提起诉讼，要求相关责任主体承担赔偿责任。
   • 法院将根据事故的具体情况和各方的过错程度，依法作出判决。

综上所述，农村自建房包工头无证工人无证导致工人坠楼死亡的事故处理，需要明确各方责任主体，并根据过错程度划分责任。同时，各方应积极配合调查取证，协商赔偿事宜，如果协商无果，则通过法律途径解决争议。希望这个解答能够对您有所帮助。