针对您提出的“煤矿雇人被酸腐蚀怎么赔偿给谁告合适”的问题，我首先明确一点：这种情况下，赔偿和告诉的对象通常涉及雇主和可能的第三方责任人。以下是我根据您的问题提供的详细解答：
赔偿方面
确定赔偿主体：
- 雇主责任：根据《工伤保险条例》，雇员在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害（包括酸腐蚀等化学伤害），应当认定为工伤。因此，雇主（煤矿）通常需要承担工伤赔偿责任。
- 第三方责任：如果酸腐蚀是由于第三方的过错（如供应商提供的酸不符合安全标准、其他公司或个人的侵权行为等）导致的，那么第三方也可能需要承担赔偿责任。
赔偿内容：
- 工伤赔偿通常包括医疗费用、康复费用、停工留薪期间的工资、一次性伤残补助金、伤残津贴、生活护理费、一次性工伤医疗补助金、丧葬补助金、供养亲属抚恤金等，具体根据伤残等级和实际情况确定。
- 如果涉及第三方责任，赔偿内容可能还包括精神损害抚慰金、残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
告诉（起诉）方面
告诉对象：
- 首先，您应该向雇主（煤矿）提出工伤认定申请，并要求其按照《工伤保险条例》的规定进行赔偿。
- 如果雇主拒绝赔偿或赔偿不足，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁，或者直接向人民法院提起民事诉讼。
- 如果涉及第三方责任，您还可以将第三方作为共同被告或第三人提起诉讼。
告诉程序：
- 工伤认定：向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提交相关证据材料。
- 劳动仲裁/诉讼：如果与雇主无法协商解决，可以向劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁；对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起民事诉讼。
- 第三方责任追究：如果涉及第三方责任，可以在提起劳动仲裁或民事诉讼的同时，或者另行提起侵权诉讼。
综上所述，煤矿雇人被酸腐蚀的赔偿和告诉问题涉及多个方面，包括雇主责任、第三方责任、赔偿内容和告诉程序等。建议您在保留好相关证据的同时，及时咨询专业律师（如我），以便更准确地了解自己的权益和维权途径。