关于个人企业承办煤矿在用工过程中发生伤亡的赔偿问题，这是一个涉及劳动法、工伤保险及民事赔偿等多方面的复杂问题。以下是我根据相关法律法规和实践经验，为您提供的详细解答：

1. 工伤保险赔偿：

   • 首先，如果企业为员工购买了工伤保险，那么员工在煤矿工作中发生伤亡，应首先通过工伤保险进行赔偿。赔偿范围通常包括医疗费用、康复费用、一次性伤残补助金、伤残津贴、生活护理费、一次性工亡补助金、丧葬补助金以及供养亲属抚恤金等。
   • 具体赔偿标准和流程，需根据当地的工伤保险条例和政策来确定。企业应及时向当地社会保险行政部门申报工伤，并协助员工或其家属办理工伤赔偿手续。

2. 民事赔偿责任：

   • 如果员工伤亡是由于企业的过错或疏忽造成的，除了工伤保险赔偿外，企业还可能承担民事赔偿责任。这包括赔偿员工或其家属因伤亡导致的经济损失（如医疗费用、误工费、丧葬费用等）和精神损害抚慰金。
   • 在这种情况下，员工或其家属有权向企业提出赔偿要求，并可以通过协商、调解或诉讼等方式来维护自己的合法权益。

3. 法律责任与风险防范：

   • 企业作为用工主体，有责任确保员工的安全和健康。这包括提供符合安全标准的工作环境、进行必要的安全培训、制定并执行安全管理制度等。
   • 为防范风险，企业应聘请专业的安全管理人员，定期进行安全检查，及时发现并整改安全隐患。同时，建议企业购买商业保险以分担潜在的经济风险。

综上所述，个人企业承办煤矿在用工过程中发生伤亡时，应首先通过工伤保险进行赔偿，并根据具体情况承担可能的民事赔偿责任。同时，企业应加强安全管理，防范类似事故的发生。如果您在具体操作中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。