要证明骑手与平台或公司之间存在劳动关系，通常需要综合考虑多个方面，并准备相应的证据材料。以下是一些建议的步骤和可能需要的证据：
一、明确劳动关系的定义
劳动关系是指用人单位招用劳动者为其成员，劳动者在用人单位的管理下提供由用人单位支付报酬的职业劳动而产生的权利义务关系。因此，要证明劳动关系，需要证明骑手是平台的员工，接受平台的管理，并从平台获得报酬。
二、收集证据
合同或协议：
- 首先查看骑手与平台或公司之间是否签订了劳动合同或相关协议。如果签订了，这将是最直接证明劳动关系的证据。
- 如果合同或协议中明确规定了双方的权利义务，特别是关于工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等方面的条款，那么这将更有力地证明劳动关系的存在。
工作记录和考勤记录：
- 骑手应保存好自己在平台上的工作记录，如接单记录、送餐记录、工作时间记录等。
- 考勤记录也是证明劳动关系的重要证据，如平台要求的上下班打卡记录、请假记录等。
劳动报酬支付记录：
- 骑手应保存好平台或公司支付劳动报酬的记录，如银行流水、支付截图等。
- 这些记录应能清晰显示支付方为平台或公司，以及支付的是劳动报酬而非其他费用。
管理关系证明：
- 骑手可以收集平台或公司对自己进行管理的证据，如培训记录、会议记录、规章制度等。
- 如果平台或公司对骑手有明确的规章制度要求，并且骑手需要遵守这些制度，那么这也将证明双方之间存在劳动关系。
其他相关证据：
- 如平台或公司的工作服、工作牌、名片等也能作为辅助证据。
- 骑手的同事或证人的证言也可能对证明劳动关系有所帮助。
三、申请劳动仲裁或诉讼
如果骑手与平台或公司之间就劳动关系存在争议，骑手可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在申请劳动仲裁或诉讼时，骑手需要提交上述收集的证据材料，以证明自己与平台或公司之间存在劳动关系。
四、注意事项
- 在收集证据时，骑手应确保证据的真实性、合法性和关联性。
- 骑手应了解自己的权利和义务，以及相关的法律法规和政策规定。
- 如果骑手在证明劳动关系方面遇到困难，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。
综上所述，要证明骑手与平台或公司之间存在劳动关系，需要综合考虑多个方面并准备相应的证据材料。骑手应了解自己的权利和义务，积极收集证据，并在必要时申请劳动仲裁或诉讼以维护自己的合法权益。