酒店亏本解散员工，员工通常能获得赔偿。具体来说：
酒店解散属于客观情况重大变化：
- 酒店因亏本而解散，这属于劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法继续履行。根据法律规定，在此情况下，酒店应提前三十日以书面形式通知员工本人，或者额外支付员工一个月工资后，才可解除劳动合同。
赔偿标准：
- 酒店需按员工在本单位工作的年限支付经济补偿。具体为：每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。
维权途径：
- 如果酒店未依法进行赔偿，员工可以通过与酒店协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。
举例来说，如果某位员工在酒店工作了三年，那么按照上述规定，酒店在解散时应支付该员工三个月的工资作为经济补偿。如果酒店未按规定支付，员工就可以采取上述维权途径来争取自己的权益。
综上所述，酒店因亏本解散员工时，员工是有权获得赔偿的，赔偿标准根据员工在酒店的工作年限来确定。如果酒店未依法赔偿，员工可以通过多种途径来维权。